Kielbasa & Kohlsuppe Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 1 Std. insgesamt: 1 Std. 30 Min. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Eifrei Sojafrei Gesundes Altern Niedrig zugesetzter Zucker Nussfrei Glutenfrei Gesunde Immunität Kalorienarme Ernährungsinfo Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 8 Unzen Kielbasa
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Tassen gehackte Zwiebel
• 2 Tassen Karottenwürfel
• ¾ Tasse Selleriewürfel
• 2 große Knoblauchzehen, gehackt
• 8 Tassen geviertelte und dünn geschnittene Kohl (ca. 1 Pfund)
• 8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 4 Tassen gewürfelte geschälte rostrote Kartoffeln
• ¼ Tasse gehackter frischer Dill
• 1 ½ Teelöffel Kümmel, geröstet und gemahlen
• 1 ½ Teelöffel geräucherter Paprika
• ¾ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• Frische Sauerkrat und / oder Sauerrahm zum Garnieren

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Schneiden Sie Kielbasa der Länge nach in zwei Hälften und dann quer in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis das Fett gebräunt ist. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller geben.
• Schritt 2 Öl, Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis sie anfangen zu bräunen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis das Gemüse weich ist, weitere 4 Minuten. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie Kohl hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis er leicht welk ist.
• Schritt 3 Brühe, Kartoffeln, Dill, Kümmel, Paprika, Pfeffer und Salz hinzufügen. Abdecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um köcheln zu lassen, und kochen Sie unbedeckt, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 30 Minuten lang. Essig und Kielbasa einrühren. Auf Wunsch mit Sauerkraut und / oder Sauerrahm garnieren.

Tipps

Vorausschauend: Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Portionsgröße: ca. 1 1/2 Tasse pro Portion: 222 Kalorien; 6,6 g Gesamtfett; 1,5 g gesättigtes Fett; 13 mg Cholesterin; 509 mg Natrium. 847 mg Kalium; 31,5 g Kohlenhydrate; 4,8 g Faser; 7 g Zucker; 11,9 g Protein; 5695 IE Vitamin a iu; 36 mg Vitamin C; 58 µg Folsäure; 78 mg Calcium; 2 mg Eisen; 39 mg Magnesium; Börsen:

2 Gemüse, 1 Stärke, 1/2 Fett, 1/2 mageres Protein