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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 2 Std. Portionen: 6 Ernährungsprofil: Knochengesundheit Gesunde Immunität Hoher Kalziumgehalt Niedriger Natriumgehalt Gesundes Altern Gesunde Schwangerschaft Kalorienarme vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 24 Jumbo-Nudelschalen (8 Unzen)
- 1 ½ Teelöffel natives Olivenöl extra
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Pfund frischer Spinat, geschnitten und gewaschen, oder zwei 10-Unzen-Packungen gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und trocken gepresst
- 2 Tassen teilentrahmter Ricotta-Käse
- ⅔ Tasse einfache trockene Semmelbrösel
- ½ Tasse frisch geriebener Parmesan, geteilt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ⅛ Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 großes Eiweiß, leicht geschlagen
- 3 Tassen Marinara-Sauce, vorzugsweise natriumarm
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 375 Grad vorheizen. Muscheln in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen, dabei häufig umrühren, bis sie gerade zart sind, etwa 15 Minuten oder gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite legen.
- Schritt 2 Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis erweicht, ungefähr 3 Minuten. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, fügen Sie ihn in Chargen hinzu und werfen Sie ihn mit einer Zange, bis er welk ist. In einem Sieb abtropfen lassen und überschüssige Feuchtigkeit mit der Rückseite eines Löffels herausdrücken. Abkühlen lassen. Wenn Sie aufgetaute gefrorene verwenden, fügen Sie es den Zwiebeln hinzu und werfen Sie, um gut zu mischen. Beiseite legen.
- Schritt 3 Kombinieren Sie Ricotta, Semmelbrösel, 1/4 Tasse Parmesan und Muskatnuss in einer Schüssel; gut mischen. Den reservierten Spinat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß einrühren.
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Schritt 4
Füllen Sie jede der reservierten Muscheln mit großzügigen 2 Esslöffeln der Ricotta-Mischung. 1 Tasse Marinara-Sauce auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform verteilen. Ordnen Sie die gefüllten Schalen in einer einzigen Schicht. Die restlichen 2 Tassen der Sauce darüber geben und mit den restlichen 1/4 Tasse Parmesan bestreuen. Backen Sie ca. 30 Minuten, bis die Oberseite golden ist und die Schalen durchgeheizt sind. (Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, Zelt locker mit Folie.) Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 439 Kalorien; 12,7 g Gesamtfett; 5,7 g gesättigtes Fett; 31 mg Cholesterin; 569 mg Natrium. 1087 mg Kalium; 58,3 g Kohlenhydrate; 7,2 g Faser; 9 g Zucker; 24,6 g Protein; 14761 IE Vitamin a iu; 50 mg Vitamin C; 441 µg Folsäure; 489 mg Calcium; 8 mg Eisen; 160 mg Magnesium; 1 mg Thiamin; 3 g zugesetzter Zucker; Börsen:
2 1/2 Stärke, 4 Gemüse, 2 mittelfettes Fleisch
