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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 24 Ernährungsprofil: Diabetiker Geeignetes Herz Gesund kalorienarm Natriumarm Glutenfrei Zuckerarmes, wenig zugesetztes Zucker Kohlenhydratarmes Vegetarisches Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 große Eier
- ¼ Tasse fettfreier griechischer Joghurt
- ¼ Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel fein gehackte Chipotle-Paprika in Adobo (siehe Tipp)
- 2 Esslöffel fein gehackte grüne Chilischoten in Dosen
- 1 Esslöffel gehackte Schalotte
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Weißweinessig
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 24 frische Korianderblätter
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Legen Sie die Eier in einer Schicht in einen Topf. Mit Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Vom Herd nehmen, heißes Wasser ausschütten und die Eier mit eiskaltem Wasser bedecken. Lassen Sie es stehen, bis es kühl genug ist.
- Schritt 2 Eier schälen und mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren. Das Eigelb vorsichtig entfernen und in eine Küchenmaschine geben. Joghurt, Mayonnaise, Chipotle, grüne Chilischoten, Schalotten, Senf, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.
- Schritt 3 Etwa 1 Esslöffel der Füllung in jede Eiweißhälfte geben. Jeweils mit einem Korianderblatt belegen.
Tipps
Tipp: Machen Sie es locker und kühlen Sie es bis zu 1 Tag lang.
Suchen Sie in gut sortierten Supermärkten nach kleinen Dosen geräucherter Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce in der Nähe anderer mexikanischer Zutaten. Nach dem Öffnen bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern oder bis zu 6 Monate einfrieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1/2 Ei pro Portion: 47 Kalorien; 3,2 g Gesamtfett; 0,9 g gesättigtes Fett; 94 mg Cholesterin; 86 mg Natrium. 39 mg Kalium; 0,9 g Kohlenhydrate; 0,1 g Faser; 1 g Zucker; 3,4 g Protein; 148 IE Vitamin a iu; 12 µg Folsäure; 16 mg Calcium; 3 mg Magnesium; Börsen:
1/2 mittelfettes Fleisch
