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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 4 Std. 30 Min. Portionen: 10 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Kohlenhydratarm Eiweißfrei Kalorienarme Nährwertangaben Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Pflaumensauce
- 2 Esslöffel Shao Hsing Reiswein oder trockener Sherry (siehe Tipp)
- 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
- 1 Esslöffel geröstetes (dunkles) Sesamöl
- ¾ Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
- 4 Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten, plus mehr zum Servieren
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- 4 Pfund ohne Knochen Schweineschulter (Boston Butt), getrimmt
- Sesam zum Garnieren
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie Wasser, Honig, Pflaumensauce, Reiswein (oder Sherry), dunkle und natriumreduzierte Sojasaucen, Öl, Fünf-Gewürzpulver, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einem 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und drehen Sie ein paar Mal, um mit der Sauce zu beschichten. Abdecken und 4 Stunden auf Hoch oder 8 Stunden auf Niedrig kochen.
- Schritt 2 Entfernen Sie das Schweinefleisch zu einem Schneidebrett. Übertragen Sie die Flüssigkeit im Slow Cooker sehr vorsichtig in einen großen Messbecher. 10 Minuten stehen lassen, dann das Fett abschöpfen. Gießen Sie die entfettete Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine große Pfanne. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 12 bis 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit sirupartig aussieht.
- Schritt 3 Das Schweinefleisch zerkleinern oder in Scheiben schneiden und mit der Sauce und weiteren Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern servieren, falls gewünscht.
Tipps
Tipp: Machen Sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Ausstattung: 5- bis 6-Liter-Langsamkocher
Shao Hsing (oder Shaoxing) ist ein gewürzter Reiswein, der in der chinesischen Küche zum Würzen von Saucen, Marinaden und Pfannengerichten verwendet wird. Suchen Sie danach in asiatischen Spezialmärkten oder mit anderen asiatischen Zutaten in großen Supermärkten. Zur Not ist trockener Sherry ein guter Ersatz.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3 oz. Schweinefleisch & 1 1/2 EL. Sauce pro Portion: 166 Kalorien; 6,6 g Gesamtfett; 2 g gesättigtes Fett; 54 mg Cholesterin; 423 mg Natrium. 347 mg Kalium; 7,5 g Kohlenhydrate; 0,3 g Faser; 4 g Zucker; 17,5 g Protein; 62 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 4 µg Folsäure; 22 mg Calcium; 2 mg Eisen; 23 mg Magnesium; 1 mg Thiamin; Börsen:
1/2 anderes Kohlenhydrat, 2 1/2 mageres Fleisch, 1/2 Fett
