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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 20 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Nussfreier Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Zucker mit niedrigem Zuckergehalt Kohlenhydratarm Vegetarisch Sojafrei Glutenfrei Mit hohem Ballaststoffgehalt Kalorienarm Mit niedrigem Natriumgehalt Nährwertangaben Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Pfund gemischte grüne und gelbe Bohnen, geschnitten und in Drittel geschnitten
- ¼ Tasse Buttermilch
- 3 Esslöffel zerbröckelter Feta-Käse
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill oder 2 Teelöffel getrocknet
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Schalotte, in Drittel geschnitten
- 2 Teelöffel Apfelessig
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ⅓ Tasse halbiert und sehr dünn geschnittene rote Zwiebel
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Stellen Sie eine große Schüssel Eiswasser neben den Herd. 1 Zoll Wasser in einem großen Topf mit Dampfkorb zum Kochen bringen. Fügen Sie Bohnen hinzu, bedecken Sie und dämpfen Sie, bis zart-knusprig, 3 bis 4 Minuten. Übertragen Sie die Bohnen zum Abkühlen in das Eiswasser. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Schritt 2 Kombinieren Sie Buttermilch, Feta, Mayonnaise, Dill, Petersilie, Frühlingszwiebel, Essig, Salz und Pfeffer in einer Mini-Küchenmaschine. Puls bis fast glatt.
- Schritt 3 Übertragen Sie die Bohnen in eine große Schüssel, fügen Sie Zwiebel und das Dressing hinzu; werfen, um zu beschichten.
Tipps
Tipp: Kochen Sie gekochte Bohnen (Schritt 1) bis zu 1 Tag im Kühlschrank.
Nährwertangaben
Portionsgröße: knapp 1 Tasse pro Portion: 91 Kalorien; 4,9 g Gesamtfett; 1,4 g gesättigtes Fett; 7 mg Cholesterin; 192 mg Natrium. 294 mg Kalium; 10,4 g Kohlenhydrate; 3,8 g Faser; 3 g Zucker; 3,3 g Protein; 607 IE Vitamin a iu; 14 mg Vitamin C; 44 µg Folsäure; 91 mg Calcium; 1 mg Eisen; 28 mg Magnesium; Börsen:
2 Gemüse, 1/2 Fett
