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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 45 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfreier nussfreier Diabetiker Angemessenes gesundes Altern Kalziumarmes kalorienarmes veganes Ei Frei Knochengesundheit Glutenfreies Herz Gesund Zuckerarmut Niedrig Natrium Vegetarisch Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse schwarzer Reis
- 3 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce, geteilt
- extra harter Tofu
- 3 Teelöffel geröstetes Sesamöl, geteilt
- ½ Teelöffel koscheres Salz plus eine Prise geteilt
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 1 Teelöffel brauner Zucker verpackt
- 3 Tassen geschnittene Shiitake-Pilzkappen
- 3 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
- 1 Tasse gefroren geschältes Edamame, aufgetaut
- ½ Tasse gehackte rote Paprika
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen vorheizen auf 400 Grad F.
- Schritt 2 Wasser und Reis in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und leicht köcheln lassen, bis der Reis zart ist, ca. 30 Minuten. 1 Esslöffel Sojasauce einrühren; abdecken, um warm zu halten.
- Schritt 3 In der Zwischenzeit den Tofu quer in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden. In einer Schicht auf ein großes Backblech legen, das mit 3 Lagen Papiertüchern ausgelegt ist. Mit weiteren 2 bis 3 Lagen Papiertüchern abdecken. Drücken Sie vorsichtig auf den Tofu, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Entfernen Sie den Tofu; Papiertücher wegwerfen. Die Pfanne mit Pergamentpapier auslegen und den Tofu wieder hineinlegen. Beide Seiten des Tofus mit 2 Teelöffeln Sesamöl bestreichen und mit 1/2 Teelöffel Salz würzen. Beide Seiten mit Maisstärke bestäuben und einreiben.
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Schritt 4
Backen Sie den Tofu einmal drehend, bis er auf beiden Seiten leicht gebräunt ist (ca. 30 Minuten).
- Schritt 5 Die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce, Limettensaft, Orangensaft und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das restliche 1 Teelöffel Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze und Zwiebeln hinzu; 3 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Edamame, Paprika und die restliche Prise Salz hinzu; unter Rühren noch 2 Minuten kochen lassen. Das Gemüse und den Reis mit dem Tofu servieren, mit der Sauce beträufelt.
Tipps
Ausstattung: Pergamentpapier
Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit sollten Sojasaucen verwenden, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, da Sojasauce Weizen oder andere glutenhaltige Süßstoffe und Aromen enthalten kann.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 4 Scheiben Tofu, 1/2 Tasse Gemüse und 1/3 Tasse Reis pro Portion: 295 Kalorien; 11,7 g Gesamtfett; 1 g gesättigtes Fett; 587 mg Natrium. 316 mg Kalium; 34 g Kohlenhydrate; 5,3 g Faser; 5 g Zucker; 17,4 g Protein; 828 IE Vitamin a iu; 34 mg Vitamin C; 34 µg Folsäure; 235 mg Calcium; 4 mg Eisen; 68 mg Magnesium; 1 g Zucker hinzugefügt; Börsen:
1 1/2 Stärke, 1/2 Gemüse, 1/2 mageres Fleisch, 1 1/2 mittelfettes Fleisch, 1/2 Fett
