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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 50 Min. Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Glutenfrei Gesunde Immunität Kalorienarmes Ei Frei Sojafrei Gesundes Altern Niedrig zugesetzter Zucker Nährwertinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ⅓ Tasse Olivenöl extra vergine
- ¼ Tasse Balsamico-Essig
- 3 Esslöffel gehackte Schalotte
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ¼ Teelöffel Salz
- 8 Unzen Rinderfilet oder zierliches Filet
- 2 Ohren Mais, geschält und quer in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Portobello-Pilzkappen
- 2 mittelgroße Paprika, längs in 6 Stücke schneiden
- 2 mittelgroße Zucchini, diagonal in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden
- 1 japanische Aubergine, diagonal in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 mittelrote Zwiebel, in 3/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden
- 8 Unzen italienische Schweinswurst
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Öl, Essig, Schalotte, Senf, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. 1/4 Tasse Marinade in einer kleinen Schüssel aufbewahren. Das Rindfleisch mit 1 Esslöffel der restlichen Marinade bestreichen. Mais, Pilzkappen, Paprika, Zucchini, Auberginen und Zwiebeln in die große Schüssel geben und mischen. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und das Gemüse ein- oder zweimal umrühren. Oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Schritt 2 Grill auf mittelhoch vorheizen.
- Schritt 3 Grillen Sie das Rindfleisch und die Wurst, drehen Sie sie einmal zur Hälfte, bis das Rindfleisch nach Ihren Wünschen gekocht ist (12 bis 14 Minuten für mittelgroß) und die Wurst eine Innentemperatur von 8 bis 10 Minuten (165 ° F) aufweist. Auf ein sauberes Schneidebrett legen.
- Schritt 4 Grillen Sie das Gemüse zart und leicht verkohlt, drehen Sie es ein- oder zweimal, insgesamt 8 bis 10 Minuten.
- Schritt 5 Rindfleisch-, Wurst- und Pilzkappen in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit der reservierten Marinade beträufeln oder auf der Seite servieren.
Tipps
Tipp: Marinieren Sie Rindfleisch und Gemüse bis zu 4 Stunden im Kühlschrank.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3 oz. Fleisch & 2 1/2 Tassen Gemüse pro Portion: 488 Kalorien; 31,8 g Gesamtfett; 6,9 g gesättigtes Fett; 50 mg Cholesterin; 695 mg Natrium. 1131 mg Kalium; 28,9 g Kohlenhydrate; 5,6 g Faser; 15 g Zucker; 22,3 g Protein; 2263 IE Vitamin a iu; 101 mg Vitamin C; 109 µg Folsäure; 53 mg Calcium; 3 mg Eisen; 75 mg Magnesium; Börsen:
1/2 Stärke, 3 Gemüse, 1 1/2 mageres Fleisch, 1 mittelfettes Fleisch, 3 1/2 Fett
