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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 35 Minuten Portionen: 10 Ernährungsprofil: Milchfrei Sojafrei Gesunde Immunität Geringer Zuckerzusatz Niedriger Kohlenhydratgehalt Eierfrei Glutenfrei Ballaststoffreiche kalorienarme vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 mittelgroße Karotten, zerkleinert
- 1 mittelgroße Rübe, geschält und zerkleinert
- 1 mittelscharfer Apfel wie Fuji, zerkleinert
- 4 Tassen dünn geschnittenes Rübengrün (ca. 6 Unzen)
- 1 kleiner Radicchio (ca. 4 Unzen), geviertelt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- ¾ Tasse dünn geschnittenen Sellerie
- ⅔ Tasse dünn geschnittene Zuckerschoten (ca. 2 Unzen)
- ½ Tasse gehackter frischer Koriander
- ⅓ Tasse Johannisbeeren oder Rosinen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ¼ Tasse Zitronensaft
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Honig
- 1 ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- zerkleinerter roter Pfeffer
- Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder gehackte Walnüsse zum Garnieren
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie Karotten, Rüben, Apfel, Rübengrün, Radicchio, Sellerie, Erbsen, Koriander und Johannisbeeren (oder Rosinen) in einer großen Schüssel.
- Schritt 2 Toasten Sie Kreuzkümmel in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie duftet. Auf einen Teller geben und leicht abkühlen lassen. Mit einer Gewürzmühle oder Mörser und Pistill grob mahlen. In eine kleine Schüssel geben und Zitronensaft, Öl, Honig, Salz, Zimt und zerkleinerten roten Pfeffer unterrühren. Das Dressing über den Krautsalat gießen und gut mischen. Auf Wunsch mit Samen oder Nüssen garnieren.
Tipps
Tipp: Machen Sie bis zu 4 Stunden im Kühlschrank. vor dem Servieren werfen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 1 Tasse pro Portion: 91 Kalorien; 4,4 g Gesamtfett; 0,6 g gesättigtes Fett; 360 mg Natrium. 364 mg Kalium; 13 g Kohlenhydrate; 2,7 g Faser; 9 g Zucker; 1,4 g Protein; 4594 IE Vitamin a iu; 15 mg Vitamin C; 30 µg Folsäure; 44 mg Calcium; 1 mg Eisen; 24 mg Magnesium; 2 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1 Gemüse, 1/2 Obst, 1 Fett
