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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 5 Min. Portionen: 12 Ernährungsprofil: Milchfrei Sojafrei Gesunde Immunität Niedrig zugesetzte Zucker Niedrig Kohlenhydrat Nussfrei Glutenfrei Hochfaserig Kalorienarm Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Eingelegte Rosinen
- ½ Tasse goldene Rosinen
- ⅓ Tasse Apfelessig
- ⅓ Tasse Wasser
- 2 ganze Nelken
Krautsalat
- 10 Tassen dünn geschnittener Kohl (von 1 kleinen Kopf)
- 3 mittelgroße Karotten, zerkleinert
- 2 Tassen dünn geschnittene Zuckerschoten (ca. 6 Unzen)
- 1 ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Mayonnaise
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel schwarzer Sesam
- ½ Teelöffel Kümmel
- ½ Teelöffel Fenchelsamen
- ½ Teelöffel Mohn
- ¼ Teelöffel Anis
- ¼ Teelöffel Selleriesamen
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
So bereiten Sie eingelegte Rosinen zu: Kombinieren Sie Rosinen, Essig, Wasser und Nelken in einem kleinen nicht reaktiven Topf. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Schritt 2 Zubereitung von Krautsalat: In der Zwischenzeit Kohl, Karotten und Erbsen in einer sehr großen Schüssel vermengen. Mit Salz bestreuen und vorsichtig mischen.
- Schritt 3 Mayonnaise, Zitronensaft, Zucker, Sesam, Kümmel, Fenchelsamen, Mohn, Anis und Selleriesamen in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Dressing über den Krautsalat gießen und gut mischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.
- Schritt 4 Die Rosinen abtropfen lassen (Flüssigkeit wegwerfen); zum Krautsalat hinzufügen und werfen.
Tipps
Tipp: Legen Sie eingelegte Rosinen bis zu 1 Woche in den Kühlschrank. Krautsalat bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern; vor dem Servieren werfen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 3/4 Tasse pro Portion: 117 Kalorien; 7,4 g Gesamtfett; 1,2 g gesättigtes Fett; 4 mg Cholesterin; 323 mg Natrium. 235 mg Kalium; 12,4 g Kohlenhydrate; 2,7 g Faser; 8 g Zucker; 1,8 g Protein; 2766 IE Vitamin a iu; 32 mg Vitamin C; 36 µg Folsäure; 48 mg Calcium; 1 mg Eisen; 18 mg Magnesium; 1 g Zucker hinzugefügt; Börsen:
1 Gemüse, 1/2 Obst, 1 1/2 Fett
