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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 50 Minuten Portionen: 10 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Glutenfrei Ballaststoffreich Kalorienarmes veganes Ei Frei Sojafrei Gesunde Immunität Niedrig zugesetzter Zucker Kohlenhydratarm Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
eingelegte Zwiebeln
- ½ mittelrote Zwiebel
- ¼ Tasse Wasser
- ¼ Tasse weißer Essig
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz-
Krautsalat
- 4 Tassen julienned Karotten (ca. 1 Pfund)
- 2 Tassen julienned Kohlrabi (siehe Tipp; ca. 12 Unzen)
- 2 Tassen Julienned Daikon Rettich (ca. 6 Unzen)
- 1 ½ Tassen dünn geschnittene Wassermelonen-Radieschen und / oder französische Frühstücks-Radieschen
- 2 Teelöffel Fenchelsamen
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 ¼ Teelöffel Salz
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Sehr dünn geschnittene Rettichblätter oder Rucola zum Garnieren
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
So bereiten Sie eingelegte Zwiebeln zu: Schneiden Sie die Zwiebel der Länge nach in Drittel und schneiden Sie sie dann sehr dünn quer.
- Schritt 2 Kombinieren Sie Wasser, Essig, Zucker und eine Prise Salz in einem kleinen nicht reaktiven Topf. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu; Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Schritt 3 Zubereitung von Krautsalat: In der Zwischenzeit Karotten, Kohlrabi, Daikon und Radieschen in einer großen Schüssel vermengen.
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Schritt 4
Toasten Sie Fenchelsamen in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie duftet. In eine kleine Schüssel geben und Zitronensaft, Öl und Salz unterrühren. Das Dressing über den Krautsalat gießen und gut mischen. Die eingelegten Zwiebeln abtropfen lassen (die Flüssigkeit wegwerfen) und zusammen mit dem Pfeffer zum Krautsalat geben. wieder werfen. Auf Wunsch mit Radieschenblättern (oder Rucola) servieren.
Tipps
Tipp: Machen Sie bis zu 2 Stunden im Kühlschrank. Vor dem Servieren erneut werfen.
Kohlrabi ist ein Zwiebelgemüse, das mit Brokkoli und Rosenkohl verwandt ist, aber einen milderen, süßen Geschmack und einen großartigen Crunch hat. Entfernen Sie zur Vorbereitung die Stängel (die Blätter sind essbar) und schälen Sie die dicke Haut mit einem Gemüseschäler oder Messer.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 3/4 Tasse pro Portion: 57 Kalorien; 3 g Gesamtfett; 0,4 g gesättigtes Fett; 334 mg Natrium. 283 mg Kalium; 7,3 g Kohlenhydrate; 2,5 g Faser; 4 g Zucker; 1 g Protein; 6752 IE Vitamin a iu; 21 mg Vitamin C; 21 µg Folsäure; 33 mg Calcium; 15 mg Magnesium; Börsen:
1 Gemüse, 1/2 Fett
