Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 35 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Sojafrei Gesunde Immunität Nussfrei Gesundes Altern High Fibre Nutrition Info Werbung
Zutaten
Gewürzgurken
- 1 mittelgroße Gurke, auf Wunsch geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse Reisessig
- 2 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel koscheres Salz
Basilikum-Sardellen-Mayo
- 2 große Eigelb
- ⅓ Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 Sardellenfilets
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel Honig
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Tasse Traubenkernöl oder Sonnenblumenöl
Tomatensandwiches
- 2 große reife Tomatenscheiben
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 8 Vollkorn-Handwerkerbrot (1/2 Zoll dick)
- ⅓ Tasse sehr dünn geschnittene rote Zwiebel
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Gurke einlegen: Gurke, Essig, Zucker und 1/2 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Unter ein- oder zweimaligem Rühren mindestens 20 Minuten und bis zu 1 Stunde marinieren lassen. Gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Schritt 2 Zubereitung von Mayo: Eigelb, Basilikum, Essig, Sardellen nach Geschmack, Zitronensaft, Honig und 1/4 Teelöffel Salz in einem Mixer vermischen. Mischen, bis es eingearbeitet und grün ist. Bei laufendem Motor sehr langsam Öl durch das Einfüllrohr einrieseln lassen, bis alles eingearbeitet ist.
- Schritt 3 So stellen Sie Sandwiches zusammen: Schneiden Sie Tomaten in 1/4-Zoll-dicke Scheiben und würzen Sie sie mit Pfeffer und Salz. Verteilen Sie jedes Stück Brot mit einem großzügigen Esslöffel Mayo. Machen Sie 4 Sandwiches mit Zwiebeln, der eingelegten Gurke und den Tomaten.
Tipps
Tipp: Kühlen Sie Mayo (Schritt 2) bis zu 3 Tage lang.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Sandwich pro Portion: 520 Kalorien; 33,3 g Gesamtfett; 4,2 g gesättigtes Fett; 93 mg Cholesterin; 517 mg Natrium. 516 mg Kalium; 42,8 g Kohlenhydrate; 7,8 g Faser; 10 g Zucker; 13,9 g Protein; 1105 IE Vitamin a iu; 16 mg Vitamin C; 99 µg Folsäure; 122 mg Calcium; 3 mg Eisen; 84 mg Magnesium; 4 g zugesetzter Zucker; Börsen:
2 1/2 Stärke, 1 Gemüse, 5 1/2 Fett
