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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. Portionen: 4 Ernährungsprofil: Ei-frei Soja-frei Glutenfrei Zuckerarmes Niedrigzusatzzucker Kohlenhydratarm Nussfrei Diabetiker Geeignetes Herz Gesund kalorienarm Natriumarm Nährstoffinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 große Zucchini
- 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ½ Tasse teilentrahmter Ricotta
- 1 großer Knoblauch, gehackt
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 6 Unzen gekochte italienische Hühnerwurst (ca. 2 1/2 Glieder), gehackt
- 1 Tasse gewürfelte frische Tomaten
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz
- ⅓ Tasse fein geriebener Parmesan
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen vorheizen auf 425 Grad F.
- Schritt 2 Zucchini der Länge nach halbieren. Schneiden Sie eine dünne Scheibe vom Boden ab, so dass jede Hälfte flach sitzt. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus und lassen Sie eine 1/4-Zoll-Schale übrig (verwerfen Sie das Fruchtfleisch). Die geschnittenen Seiten mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Schritt 3 Ricotta, Knoblauch und Petersilie in einer kleinen Schüssel vermengen. Kombinieren Sie Wurst, Tomaten und italienisches Gewürz in einer mittelgroßen Schüssel.
- Schritt 4 In jeder Zucchinihälfte ca. 2 Esslöffel der Ricotta-Mischung verteilen. Top mit gleichen Portionen der Wurstmischung. Legen Sie die Zucchiniboote in eine 9 x 13 Zoll große Backform und bedecken Sie sie mit Folie.
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Schritt 5
25 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und bestreuen Sie die Zucchini mit Parmesan. Unbedeckt backen, bis der Käse geschmolzen ist und anfängt zu bräunen, weitere 5 Minuten.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Zucchiniboot Pro Portion: 181 Kalorien; 10,5 g Gesamtfett; 4,1 g gesättigtes Fett; 47 mg Cholesterin; 538 mg Natrium. 393 mg Kalium; 7,3 g Kohlenhydrate; 1,5 g Faser; 3 g Zucker; 15,1 g Protein; 906 IE Vitamin a iu; 23 mg Vitamin C; 34 µg Folsäure; 193 mg Calcium; 1 mg Eisen; 31 mg Magnesium; Börsen:
1 Gemüse, 1/2 mageres Protein, 1 1/2 fettreiches Protein
