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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 35 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfreie, gesunde Immunität Kalorienarme, glutenfreie, zuckerarme, kohlenhydratarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 kleines frisches rotes Chili, in dünne Scheiben geschnitten oder nach Geschmack
- ½ Tasse julienned Mango
- ½ Tasse Karotte
- ½ Tasse Julienned Daikon Radieschen oder normale Radieschen
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Pfund rohe Garnelen (30-40 Anzahl; siehe Tipp), geschält und entdarmt
- 1 Kopf Butter Salat, Blätter getrennt
- ½ Tasse frischer Koriander und / oder Minzblätter (zerrissen, wenn groß)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Limettensaft, Fischsauce, braunen Zucker und Chili in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Mango, Karotte und Radieschen hinzu; werfen, um zu beschichten.
- Schritt 2 Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen unter ein- oder zweimaligem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie gerade durchgegart sind.
- Schritt 3 Die Garnelen in die Mangomischung einrühren und 5 Minuten stehen lassen. In Salatblättern servieren, mit Koriander und / oder Minze bestreut.
Tipps
Garnelen werden normalerweise nach der Anzahl verkauft, die für ein Pfund benötigt wird. Zum Beispiel bedeutet "21-25 count", dass ein Pfund 21 bis 25 Garnelen enthält. Größenbezeichnungen wie "groß" oder "extra groß" sind nicht standardisiert. Um die gewünschte Größe zu erhalten, sortieren Sie nach der Anzahl pro Pfund. Sowohl wild gefangene als auch von Bauern gezüchtete Garnelen können die umliegenden Ökosysteme schädigen, wenn sie nicht ordnungsgemäß verwaltet werden. Glücklicherweise ist es möglich, Garnelen zu kaufen, die mit soliden Umweltpraktiken gezüchtet oder gefangen wurden. Suchen Sie nach frischen oder gefrorenen Garnelen, die von einer unabhängigen Agentur wie dem Marine Stewardship Council zertifiziert wurden. Wenn Sie keine zertifizierten Garnelen finden können, wählen Sie wild gefangene Garnelen aus Nordamerika - es ist wahrscheinlicher, dass sie nachhaltig gefangen werden.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 1 Tasse Garnelenmischung & 3-4 Salatblätter Pro Portion: 155 Kalorien; 4,3 g Gesamtfett; 0,4 g gesättigtes Fett; 159 mg Cholesterin; 431 mg Natrium. 517 mg Kalium; 9,1 g Kohlenhydrate; 1,6 g Faser; 6 g Zucker; 21,5 g Protein; 3878 IE Vitamin a iu; 31 mg Vitamin C; 49 µg Folsäure; 92 mg Calcium; 1 mg Eisen; 49 mg Magnesium; 1 g Zucker hinzugefügt; Börsen:
1/2 Gemüse, 3 mageres Protein, 1/2 Fett
