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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 2 Std. Portionen: 6 Ernährungsprofil: Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 1 Packung aktive Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 1 / 2-2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Vollkornmehl
- ¾ Tasse fein zerkleinerter Parmigiano-Reggiano-Käse
- 1 ¼ Teelöffel Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Wasser, 1 Esslöffel Öl, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen; 5 Minuten schaumig stehen lassen.
- Schritt 2 Fügen Sie der Hefemischung 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, Vollkornmehl, Käse und Salz hinzu; umrühren, um zu kombinieren. Fügen Sie gerade genug von dem verbleibenden 1/2 Tasse Allzweckmehl hinzu, um einen glatten, aber leicht klebrigen Teig zu erhalten. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stellen und ca. 5 Minuten lang glatt, aber immer noch weich kneten. Je nach Bedarf mehr Mehl auf die Arbeitsfläche geben.
- Schritt 3 Reinigen und trocknen Sie die Schüssel. Den restlichen 1 Teelöffel Öl in die Schüssel geben, den Teig hinzufügen und mit Öl bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich die Größe verdoppelt hat, 1 bis 1 1/2 Stunden.
- Schritt 4 Den Teig ausstanzen und in 6 gleiche Kugeln teilen. Mit Mehl bestäuben.
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Schritt 5
Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze bis sie sehr heiß ist. Rollen oder strecken Sie jede Kugel in einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 7 Zoll. Legen Sie einen Teigkreis in die erhitzte Pfanne und kochen Sie ihn einmal, bis er auf beiden Seiten braun und 30 Sekunden bis 1 Minute pro Seite durchgegart ist. Auf einen Teller geben und mit den restlichen Teigkreisen wiederholen. Die Hitze nach Bedarf einstellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die gekochten Fladenbrote übereinander stapeln und mit einem sauberen Handtuch abdecken. Vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen.
Tipps
Tipp: Bewahren Sie es bis zu 2 Tage in einer Plastiktüte auf.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Fladenbrot pro Portion: 258 Kalorien; 6,7 g Gesamtfett; 2,3 g gesättigtes Fett; 7 mg Cholesterin; 657 mg Natrium. 128 mg Kalium; 39,8 g Kohlenhydrate; 3,3 g Faser; 1 g Zucker; 10,1 g Protein; 89 IE Vitamin a iu; 129 µg Folsäure; 139 mg Calcium; 2 mg Eisen; 40 mg Magnesium; Börsen:
2 1/2 Stärke, 1/2 Fett
