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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Tag Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfrei Glutenfrei Zucker mit niedrigem Zuckerzusatz Kohlenhydratarm Vegetarischer Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Kalorienarm Kalorienarm Nährstoffinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 15-Unzen-Dose Rüben
- 1 Tasse Apfelessig
- ½ Tasse) Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 4 ganze Nelken
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 6 große Eier
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Lassen Sie die Flüssigkeit von den Rüben in einen kleinen Topf ab und bewahren Sie die Rüben für eine andere Verwendung auf (verwenden Sie sie beispielsweise für gegrilltes Büffelsteak mit Radicchio-Rüben-Spießen). Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Nelken in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie die Beizflüssigkeit in eine große tiefe Schüssel und rühren Sie die Zwiebeln ein. 1 Stunde abkühlen lassen.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit die Eier in einer Schicht in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten bei niedrigster Temperatur kochen lassen. Gießen Sie das heiße Wasser ab und lassen Sie kaltes Wasser über die Eier laufen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Eier schälen.
- Schritt 3 Wenn die Beizflüssigkeit abgekühlt ist, legen Sie die geschälten Eier in einen 4-Tassen-Behälter. Gießen Sie die Beizflüssigkeit über die Eier und löffeln Sie die Zwiebeln darauf. (Die Zwiebeln sollten die Eier unter der Flüssigkeit halten.) Abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Schritt 4 Entfernen Sie die Eier und Zwiebeln aus der Beizflüssigkeit. In einem luftdichten Behälter kühlen. Auf Wunsch die Zwiebeln (die auch auf Burgern lecker sind) neben den Eiern servieren.
Tipps
Tipp: Nach dem Entfernen aus der Beizflüssigkeit werden die Eier in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Ei pro Portion: 91 Kalorien; 4,8 g Gesamtfett; 1,6 g gesättigtes Fett; 186 mg Cholesterin; 106 mg Natrium. 134 mg Kalium; 5 g Kohlenhydrate; 0,7 g Faser; 3 g Zucker; 6,8 g Protein; 271 IE Vitamin a iu; 3 mg Vitamin C; 31 µg Folsäure; 38 mg Calcium; 1 mg Eisen; 10 mg Magnesium; 1 g Zucker hinzugefügt; Börsen:
1/2 Gemüse, 1 mittelfettes Fleisch
