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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 5 Std. 30 Min. Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfrei Glutenfrei Kalorienarm Natriumarm Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Fettarm Vegane Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen Wasser
- ½ Tasse) Zucker
- 3 Streifen Zitronenschale (1 x 2 Zoll große Streifen; siehe Tipp)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 3-Zoll-Stück Zimtstange
- 3 reife, aber feste mittelgroße Pfirsiche, längs halbiert und entkernt
- ½ Tasse frische Basilikumblätter verpackt, grob gehackt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie Wasser, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Zimtstange in einem großen nicht reaktiven Topf (siehe Hinweis). Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Pfirsichhälften hinzufügen. Kehren Sie zu einem lebhaften Sieden zurück, decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie, wobei Sie die Pfirsiche gelegentlich wenden, bis sie zart sind, wenn sie mit einem Spieß oder einem Gemüsemesser durchbohrt werden und die Schalen 20 bis 25 Minuten lang gelockert werden (abhängig von der Reife der Pfirsiche). Übertragen Sie die Pfirsiche mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller.
- Schritt 2 Bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Kochen und kochen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang, bis sie auf etwa 3/4 Tasse reduziert ist. Vom Herd nehmen, Basilikum einrühren und ca. 40 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Schritt 3 Ziehen Sie die Pfirsichschalen ab und werfen Sie sie weg. Legen Sie die Pfirsiche in einen Vorratsbehälter und geben Sie den abgekühlten Sirup darüber. Abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Tipps
Tipp: Kühlen Sie bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Tipp: Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler leicht Streifen der Außenhaut (Schale) und lassen Sie das bitterweiße Mark zurück.
Hinweis: Beim Kochen von sauren Lebensmitteln wie Zitrone ist eine nicht reaktive Pfanne - Edelstahl, Emaille oder Glas - erforderlich, um zu verhindern, dass die Lebensmittel mit der Pfanne reagieren. Reaktive Pfannen wie Aluminium und Gusseisen können sauren Lebensmitteln eine schlechte Farbe und / oder einen schlechten Geschmack verleihen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 95 Kalorien; 0,2 g Gesamtfett; 2 mg Natrium. 149 mg Kalium; 24,3 g Kohlenhydrate; 1,1 g Faser; 23 g Zucker; 0,7 g Protein; 245 IE Vitamin a iu; 7 mg Vitamin C; 4 µg Folsäure; 7 mg Calcium; 8 mg Magnesium; 17 g Zucker hinzugefügt; Börsen:
1/2 Frucht, 1 anderes Kohlenhydrat
