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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfreie, gesunde Immunität Kalorienarme, glutenfreie, zuckerarme, kohlenhydratarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 1/2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, zugeschnitten oder 3 Tassen zerkleinerte gekochte Hähnchenbrust (Schritt 1 überspringen)
- 4 Tassen Brokkoliröschen
- 1 ½ Pfund mittelgroße Tomaten
- 2 Teelöffel plus 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- ½ Teelöffel Chilipulver
- ¼ Tasse Zitronensaft
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Legen Sie das Huhn in eine Pfanne oder einen Topf und geben Sie genügend Wasser hinzu, um es zu bedecken. bei starker Hitze zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis das Huhn gar ist und in der Mitte 10 bis 12 Minuten nicht mehr rosa ist. Auf ein Schneidebrett übertragen. Wenn es kühl genug ist, zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke.
- Schritt 2 Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Brokkoli hinzufügen und 3 bis 5 Minuten zart kochen lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis es abgekühlt ist.
- Schritt 3 In der Zwischenzeit Tomaten entkernen und quer halbieren. Samen vorsichtig ausdrücken und wegwerfen. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach unten auf Papiertücher und lassen Sie sie ca. 5 Minuten abtropfen.
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Schritt 4
Stellen Sie eine große schwere Pfanne wie Gusseisen bei starker Hitze bis sie sehr heiß ist. Die geschnittenen Seiten der Tomaten mit 1 Teelöffel Öl bestreichen und mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen. 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie verkohlt sind und weich werden. Die Spitzen leicht mit einem weiteren Teelöffel Öl bestreichen, wenden und kochen, bis die Haut verkohlt ist, weitere 1 bis 2 Minuten. Zum Abkühlen auf einen Teller geben. Reinigen Sie die Pfanne nicht.
- Schritt 5 Die restlichen 3 Esslöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Salz, Pfeffer und Chilipulver einrühren und unter ständigem Rühren etwa 45 Sekunden lang duftend kochen. Gießen Sie langsam Zitronensaft ein (er kann spritzen) und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Umrühren, um gebräunte Teile abzukratzen.
- Schritt 6 Die Tomaten grob hacken und in einer großen Schüssel mit dem zerkleinerten Huhn, dem Brokkoli und dem Pfannendressing kombinieren. werfen, um zu beschichten.
Tipps
Tipp: Decken Sie das Gerät ab und kühlen Sie es bis zu 2 Tage lang. Fügen Sie bei Bedarf kurz vor dem Servieren mehr Zitrone und Salz hinzu.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 1/3 Tassen pro Portion: 230 Kalorien; 11,5 g Gesamtfett; 2 g gesättigtes Fett; 60 mg Cholesterin; 464 mg Natrium. 622 mg Kalium; 7,9 g Kohlenhydrate; 3 g Faser; 3 g Zucker; 24,2 g Protein; 2449 IE Vitamin a iu; 64 mg Vitamin C; 56 µg Folsäure; 48 mg Calcium; 2 mg Eisen; 46 mg Magnesium; Börsen:
1 1/2 Gemüse, 3 mageres Fleisch, 2 Fett
