Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 45 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfrei Glutenfrei Gesunde Immunität Hohe Kalziumwerte Kohlenhydratarme Knochen Gesundheit Gesundes Altern Gesunde Schwangerschaft Kalorienarme vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Dressing
- 1 kleine Karotte, geschält und grob gehackt
- ½ Tasse zubereiteter Karottensaft
- 2 Esslöffel weißes oder gelbes Miso (siehe Hinweis)
- 2 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel grob gehackter frischer Ingwer
- ½ Teelöffel gehackter Knoblauch
Tofu & Grüne
- 28 Unzen wassergepackter fester Tofu, abgetropft und gespült
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
- 1 Esslöffel schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce (siehe Hinweis)
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 10 Unzen gemischtes asiatisches Grün oder Babyspinat
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
So bereiten Sie das Dressing zu: Pürieren Sie Karotten, Karottensaft, Miso, Essig, Öl, Ingwer und Knoblauch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind.
- Schritt 2 So bereiten Sie Tofu zu: Schneiden Sie jeden Tofu-Block quer in 5 Scheiben; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Kombinieren Sie Honig, Öl, Sojasauce, schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce und Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Die Hälfte der Marinade in einer großen Auflaufform verteilen und mit den Tofuscheiben belegen. Die restliche Marinade vollständig bedeckt über den Tofu verteilen.
- Schritt 3 Grill auf mittelhoch vorheizen. Den Grillrost einölen (siehe Tipps). Grillen Sie den Tofu 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis er durchgeheizt ist. Zum Servieren das Gemüse mit dem Dressing vermengen. Auf 6 Teller verteilen und mit dem Tofu belegen.
Tipps
Die Farbe von Miso (fermentierte Sojabohnenpaste) hängt davon ab, wie lange es gealtert ist. Im Allgemeinen ist der Geschmack umso milder, je heller die Farbe ist. Es wird mehr als ein Jahr im Kühlschrank aufbewahrt.
Schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce, eine herzhafte, salzige Sauce, die in der chinesischen Küche verwendet wird, wird aus fermentierten schwarzen Sojabohnen, Knoblauch und Reiswein hergestellt. Es ist in der asiatischen Lebensmittelabteilung großer Supermärkte oder auf asiatischen Märkten erhältlich. Verwenden Sie es in Pfannengerichten und Marinaden für Rindfleisch, Huhn oder Tofu.
So ölen Sie einen Grillrost: Ölen Sie ein gefaltetes Papiertuch, halten Sie es mit einer Zange fest und reiben Sie es über den Rost. (Verwenden Sie kein Kochspray auf einem heißen Grill.)
Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit sollten Sojasaucen verwenden, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, da Sojasauce Weizen oder andere glutenhaltige Süßstoffe und Aromen enthalten kann.
Nährwertangaben
Pro Portion: 202 Kalorien; 12,6 g Gesamtfett; 1,7 g gesättigtes Fett; 400 mg Natrium. 280 mg Kalium; 12,5 g Kohlenhydrate; 3,4 g Faser; 7 g Zucker; 13,4 g Protein; 7075 IE Vitamin a iu; 14 mg Vitamin C; 27 µg Folsäure; 319 mg Calcium; 4 mg Eisen; 54 mg Magnesium; 3 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1 1/2 Gemüse, 2 mittelfettes Fleisch, 1 Fett (Mono
