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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfreie kalorienarme, gesunde Alterung Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz, geteilt
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Pfund 1/4-Zoll-dickes Putenbrustkotelett oder Steaks
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 4 Unzen Shiitake-Pilze, gestielt und in Scheiben geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, Weiß und Grün getrennt
- 1 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 1 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren, aufgetaut
- 1 Teelöffel frisch geriebene Zitronenschale
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Mehl, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verquirlen. Jedes Putenschnitzel (oder Steak) in die Mehlmischung eintauchen. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Truthahn hinzu und kochen Sie ihn 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis er leicht golden ist. Auf einen Teller geben; Mit Folie abdecken, um warm zu halten.
- Schritt 2 Den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze und Zwiebel- (oder Frühlingszwiebel-) Weiß hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gebräunt und das Weiß leicht erweicht sind, 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie Brühe, Wein und das restliche 1/4 Teelöffel Salz hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht reduziert ist, 2 bis 3 Minuten. Erbsen und Zwiebel (oder Frühlingszwiebel) unterrühren und unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen, bis alles durchgeheizt ist. Zitronenschale einrühren. Legen Sie den Truthahn zusammen mit den angesammelten Säften vom Teller in das Gemüse. 1 bis 2 Minuten kochen, dabei die Schnitzel einmal wenden, bis sie durchgeheizt sind.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3 oz. Putenschnitzel & 1/4 Tasse Erbsen pro Portion: 313 Kalorien; 8 g Gesamtfett; 1 g gesättigtes Fett; 45 mg Cholesterin; 571 mg Natrium. 223 mg Kalium; 22,5 g Kohlenhydrate; 2,9 g Faser; 3 g Zucker; 33,3 g Protein; 915 IE Vitamin a iu; 11 mg Vitamin C; 37 µg Folsäure; 28 mg Calcium; 3 mg Eisen; 19 mg Magnesium; Börsen:
1 Stärke, 4 mageres Fleisch, 1 1/2 Fett (Mono)
