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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Gesunde Immunität Kalorienarmes Omega-3-Gluten-freies Zuckerarmut mit niedrigem Kohlenhydratgehalt
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 große Tomate, gehackt
- 1 Tasse fein gehackter Fenchel (ca. 1/2 Zwiebel, Stiele geschnitten)
- 2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
- 2 Esslöffel gehackter Dill
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- ½ Teelöffel Salz, geteilt
- 1 Pfund Lachsfilet, gehäutet (siehe Tipp)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie Tomate, Fenchel, Zwiebel, Dill, Essig und 1/4 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel.
- Schritt 2 Lachs in 4 gleiche Portionen schneiden, mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert, aber nicht raucht. Den Lachs mit der Haut nach oben 3 bis 5 Minuten goldbraun kochen. Drehen Sie den Lachs um und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie den Lachs 3 bis 5 Minuten länger von der Hitze abkochen, bis er gerade durchgekocht ist. Sofort mit der Salsa servieren.
Tipps
Tipp: So häuten Sie ein Lachsfilet: Legen Sie es mit der Haut nach unten auf ein sauberes Schneidebrett. Schieben Sie die Klinge eines langen, scharfen Messers beginnend am Schwanzende zwischen das Fischfleisch und die Haut und halten Sie die Haut mit der anderen Hand fest. Schieben Sie die Klinge vorsichtig in einem Winkel von 30 ° entlang und trennen Sie das Filet von der Haut, ohne es zu durchschneiden. Oder lassen Sie es Ihren Fischhändler für Sie tun.
Nährwertangaben
Pro Portion: 316 Kalorien; 22,4 g Gesamtfett; 4,5 g gesättigtes Fett; 62 mg Cholesterin; 372 mg Natrium. 619 mg Kalium; 3,9 g Kohlenhydrate; 1,3 g Faser; 2 g Zucker; 23,9 g Protein; 663 IE Vitamin a iu; 14 mg Vitamin C; 43 µg Folsäure; 28 mg Calcium; 1 mg Eisen; 40 mg Magnesium; Börsen:
1 Gemüse, 3 1/2 mageres Fleisch, 1 1/2 Fett
