2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43
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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 40 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfreie gesunde Immunität Kalorienarmes gesundes Altern Niedrig zugesetzte Zucker Nährwertangaben Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Streifen Speck, gehackt
- 1 ⅓ Tassen Wasser
- ½ Teelöffel Salz
- ⅔ Tasse schnell kochende Gerste
- 1 Pfund geschälte gekochte Garnelen (21-25 pro Pfund; aufgetaut, wenn gefroren), Schwänze entfernt, grob gehackt
- ⅓ Tasse Limettensaft
- 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
- ½ Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
- ½ Tasse gehackter frischer Koriander
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Avocado, geschält und gewürfelt
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Den Speck in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kochen und dabei häufig umrühren, bis er knusprig ist (ca. 4 Minuten). Auf Papiertuch abtropfen lassen; Fett wegwerfen.
- Schritt 2 Wasser und Salz in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Gerste hinzu und kehren Sie zum Kochen zurück. Hitze reduzieren, abdecken und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
- Schritt 3 Garnelen und Limettensaft in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie die gekochte Gerste hinzu; werfen, um zu beschichten. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren stehen lassen, damit die Gerste etwas Limettensaft aufnehmen kann. Fügen Sie Tomaten, Zwiebeln, Koriander und den Speck hinzu; werfen, um zu beschichten. Fügen Sie Öl und Pfeffer hinzu und werfen Sie erneut. Avocado einrühren und servieren.
Tipps
Tipp: Vorbereiten ohne Avocado, abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Die Avocado kurz vor dem Servieren einrühren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 3/4 Tassen pro Portion: 417 Kalorien; 19,1 g Gesamtfett; 2,7 g gesättigtes Fett; 235 mg Cholesterin; 708 mg Natrium. 872 mg Kalium; 29,6 g Kohlenhydrate; 7,3 g Faser; 4 g Zucker; 34,7 g Protein; 1112 IE Vitamin a iu; 27 mg Vitamin C; 59 µg Folsäure; 107 mg Calcium; 3 mg Eisen; 29 mg Magnesium; Börsen:
1 Stärke, 1 Gemüse, 4 mageres Fleisch, 3 Fett (Mono)
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