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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 40 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Gesundes Altern Niedrig zugesetzter Zucker Niedriger Natriumdiabetiker Geeignetes Herz Gesunde kalorienarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- ¾ Teelöffel Salz, geteilt
- ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Pfund Putenfilet (siehe Zutatenhinweis)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ¼ Tasse gehackte Schalotten
- 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
- 2 Tassen Blaubeeren
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 450 Grad vorheizen. Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verquirlen. Truthahn in die Mischung eintauchen. (Mehlreste wegwerfen.)
- Schritt 2 Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie den Truthahn hinzu; 3 bis 5 Minuten auf einer Seite goldbraun kochen. Drehen Sie den Truthahn um und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. 15 bis 20 Minuten braten, bis der Truthahn gerade durchgekocht ist und in der Mitte nicht mehr rosa ist. Übertragen Sie den Truthahn auf einen Teller und Zelt mit Folie, um warm zu halten.
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Schritt 3
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. (Achten Sie darauf, dass der Griff immer noch sehr heiß ist.) Fügen Sie Schalotten und Thymian hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Schalotten anfangen zu bräunen, 30 Sekunden bis 1 Minute. Fügen Sie Blaubeeren, Essig und das restliche 1/4 Teelöffel Salz hinzu; weiter kochen, gelegentlich umrühren und alle braunen Stücke abkratzen, bis die Blaubeeren platzen und ihre Säfte freisetzen und die Mischung 4 bis 5 Minuten lang dick und sirupartig wird. Den Truthahn in Scheiben schneiden und mit der Blaubeerpfannensauce servieren.
Tipps
Zutat Hinweis: Ein Putenfilet ist ein ganz weißes Stück, das von der Rippenseite der Brust kommt. Tenderloins wiegen normalerweise zwischen 7 und 14 Unzen und sind zusammen mit anderen Putenprodukten in der Fleischabteilung der meisten Supermärkte erhältlich.
Nährwertangaben
Pro Portion: 220 Kalorien; 5,3 g Gesamtfett; 0,5 g gesättigtes Fett; 45 mg Cholesterin; 285 mg Natrium. 157 mg Kalium; 17,1 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 11 g Zucker; 29 g Protein; 188 IE Vitamin a iu; 9 mg Vitamin C; 9 µg Folsäure; 11 mg Calcium; 2 mg Eisen; 8 mg Magnesium; Börsen:
1 Frucht, 4 mageres Fleisch
