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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 35 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Knochengesundheit Gesunde Schwangerschaft Ballaststoffreich Vegetarisch Gesundes Altern Kalziumarmes kalorienarmes Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel fettarme Mayonnaise
- 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 8 1/2-Zoll-Scheiben Auberginen, (ca. 1 klein)
- ½ Teelöffel Knoblauchsalz
- 8 Scheiben Vollkornbrot
- 8 dünne Scheiben frischer Mozzarella
- ⅓ Tasse in Scheiben geschnittene geröstete Paprika
- 4 dünne Scheiben rote Zwiebel
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Grill auf mittelhoch vorheizen.
- Schritt 2 Kombinieren Sie Mayonnaise und Basilikum in einer kleinen Schüssel. Mit 1 Esslöffel Öl beide Seiten der Aubergine leicht bestreichen und jede Scheibe mit Knoblauchsalz bestreuen. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl eine Seite jeder Brotscheibe bestreichen.
- Schritt 3 Die Aubergine 6 Minuten grillen, mit einem Spatel wenden, mit Käse belegen und weiter grillen, bis der Käse geschmolzen und die Aubergine zart ist, weitere 4 Minuten. Toasten Sie das Brot auf dem Grill 1 bis 2 Minuten pro Seite.
- Schritt 4 Sandwiches zusammenstellen: Basilikum-Mayonnaise auf vier Scheiben Brot verteilen. Mit den käsigen Auberginen, Paprika, Zwiebeln und den restlichen Brotscheiben belegen. In zwei Hälften schneiden und warm servieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Sandwich pro Portion: 354 Kalorien; 17,1 g Gesamtfett; 5,4 g gesättigtes Fett; 24 mg Cholesterin; 672 mg Natrium. 387 mg Kalium; 34,5 g Kohlenhydrate; 6,7 g Faser; 7 g Zucker; 15 g Protein; 585 IE Vitamin a iu; 4 mg Vitamin C; 66 µg Folsäure; 217 mg Calcium; 2 mg Eisen; 62 mg Magnesium; 3 g zugesetzter Zucker; Börsen:
2 Stärke, 1 Gemüse, 1 fettreiches Fleisch, 1 Fett
