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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 15 Min. Portionen: 16 Ernährungsprofil: Milchfreies Herz Gesund Fettarmer Vegetarischer Diabetiker Geeignete kalorienarme, natriumarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¾ Tasse Vollkornmehl
- ¾ Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 große Eiweiße bei Raumtemperatur (siehe Tipp)
- 1 Tasse Zucker oder 1/2 Tasse
- ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1/4 Teelöffel Zitronenextrakt (optional)
- 1 Tasse geriebene Zucchini, leicht verpackt (ca. 8 Unzen)
- 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. 2 kleine 6 x 3 Zoll große Laibpfannen mit Kochspray bestreichen.
- Schritt 2 Vollkornmehl, Allzweckmehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen.
- Schritt 3 Eiweiß, Zucker (oder Splenda), Apfelmus, Öl und Zitronenextrakt (falls verwendet) in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Zucchini einrühren.
- Schritt 4 Machen Sie einen Brunnen in den trockenen Zutaten; Langsam die Zucchinimischung mit einem Gummispatel untermischen. Walnüsse unterheben. Nicht übermischen. Übertragen Sie den Teig in die vorbereiteten Pfannen.
- Schritt 5 Backen Sie die Brote, bis ein Zahnstocher fast sauber herauskommt, 40 bis 45 Minuten. In der Pfanne auf einem Rost ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf den Rost stellen.
Tipps
Tipp: Um kalte Eier schnell auf Raumtemperatur zu bringen: In eine Rührschüssel geben und einige Minuten in eine größere Schüssel mit warmem Wasser legen; Die Eier werden zu einem größeren Volumen schlagen.
Smarts zur Aufbewahrung: Für eine langfristige Aufbewahrung im Gefrierschrank wickeln Sie Ihre Lebensmittel in eine Schicht Plastikfolie, gefolgt von einer Schicht Folie. Der Kunststoff verhindert das Verbrennen des Gefrierschranks, während die Folie verhindert, dass Gerüche in die Lebensmittel gelangen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Scheibe pro Portion: 124 Kalorien; 2,7 g Gesamtfett; 0,2 g gesättigtes Fett; 89 mg Natrium. 68 mg Kalium; 23,7 g Kohlenhydrate; 1,2 g Faser; 14 g Zucker; 2,4 g Protein; 18 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 3 µg Folsäure; 23 mg Calcium; 1 mg Eisen; 4 mg Magnesium; 13 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1 1/2 Stärke
