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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 45 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfreie gesunde Immunität Niedrig zugesetzte Zucker Kohlenhydratarm Vegetarisch Glutenfrei Hochfaserreiche kalorienarme vegane Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Pfund große Tomaten wie Beefsteak werden quer halbiert
- 1 mittelgroße süße Zwiebel wie Vidalia, geschält und quer halbiert
- 3 große Knoblauchzehen, ungeschält
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- ¼ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- ¼ Tasse Tomatensaft
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- ¼ Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
- 2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, geteilt
- Brauner Zucker nach Geschmack (optional)
- 1/2 Tasse Maiskörner (frisch, von 1 Ohr, siehe Tipp) oder gefroren, aufgetaut
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray bestreichen.
- Schritt 2 Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in eine Rührschüssel mit 1 Esslöffel Öl geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und ca. 30 Minuten braten, bis das Gemüse weich und karamellisiert ist. Abkühlen lassen.
- Schritt 3 Tomaten schälen und entkernen. Zwiebelenden abschneiden. Knoblauch schälen. Legen Sie das Gemüse in eine Küchenmaschine oder einen Mixer mit 1 Tasse Brühe und dem restlichen 1 Teelöffel Öl. Puls auf die gewünschte Dicke und Textur.
- Schritt 4 Übertragen Sie das Gemüsepüree in einen großen schweren Topf oder einen holländischen Ofen. Fügen Sie die verbleibende 1 Tasse Brühe, Tomatensaft, Tomatenpastete, Worcestershire-Sauce, Basilikum und braunen Zucker (falls verwendet) hinzu. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. In 6 Suppentassen schöpfen, mit Mais garnieren und servieren.
Tipps
Tipp: Decken Sie das Produkt ab und kühlen Sie es bis zu 2 Tage lang oder frieren Sie es bis zu 2 Monate lang ein.
Tipp: Entfernen von Mais vom Maiskolben: Stellen Sie eine ungekochte Kornähre an das Stielende in eine flache Schüssel und schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge ab. Diese Technik erzeugt ganze Kerne, die sich gut zum Hinzufügen zu Salaten und Salsas eignen. Wenn Sie die Maiskörner für Suppen, Krapfen oder Pudding verwenden möchten, können Sie dem Prozess einen weiteren Schritt hinzufügen. Nachdem Sie die Körner abgeschnitten haben, drehen Sie das Messer um und drücken Sie es mit der stumpfen Seite über die Länge des Ohrs, um den Rest des Mais und seine Milch herauszudrücken.
Hausgemachte Tomatensuppe ist einfach zuzubereiten, eine gute Quelle für Lycopin und viel natriumärmer als jede Tomatensuppe in Dosen.
Einfache Reinigung: Rezepte, die Kochspray erfordern, können klebrige Rückstände hinterlassen, die schwer zu reinigen sind. Um Zeit zu sparen und Ihr Backblech frisch aussehen zu lassen, legen Sie es mit einer Schicht Folie aus, bevor Sie das Kochspray auftragen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Tasse pro Portion: 88 Kalorien; 3,6 g Gesamtfett; 0,5 g gesättigtes Fett; 295 mg Natrium. 472 mg Kalium; 12,6 g Kohlenhydrate; 2,5 g Faser; 6 g Zucker; 3,3 g Protein; 1052 IE Vitamin a iu; 28 mg Vitamin C; 36 µg Folsäure; 28 mg Calcium; 1 mg Eisen; 24 mg Magnesium; Börsen:
2 Gemüse, 1 Fett
