Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 20 Minuten Portionen: 18 Ernährungsprofil: Gesunde Schwangerschaft Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 ½ Tassen Vollkornmehl
- 1 Tasse Buttermilchpulver (siehe Hinweis)
- 5 Esslöffel getrocknetes Eiweiß wie Just Whites (siehe Hinweis)
- ¼ Tasse Zucker
- 1 ½ Esslöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Leinsamenmehl (siehe Hinweis)
- 1 Tasse fettfreie Trockenmilch
- 1/2 Tasse Weizenkleie oder Haferkleie
Zugehörige Rezepte
gesunde Pfannkuchen
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Mehl, Buttermilchpulver, getrocknetes Eiweiß, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Leinsamenmehl, Trockenmilch und Kleie einrühren. Macht 6 Tassen Pfannkuchenmischung.
- Schritt 2 So machen Sie eine Charge Pfannkuchen: Kombinieren Sie 1 1/2 Tassen fettfreie Milch, 1/4 Tasse Rapsöl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in einem Glasmessbecher.
- Schritt 3 2 Tassen Pfannkuchenmischung in eine große Schüssel geben. (Kühlen Sie die verbleibende Pfannkuchenmischung in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat oder frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein.) Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Pfannkuchenmischung. Die Milchmischung unterrühren, bis sie gerade gemischt ist. nicht übermischen. (Der Teig scheint ziemlich dünn zu sein, wird sich aber im Stehen verdicken.) 5 Minuten stehen lassen.
-
Schritt 4
Eine Antihaft-Pfanne oder Bratpfanne mit Kochspray bestreichen und bei mittlerer Hitze platzieren. Den Teig verquirlen. Mit 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen Pfannkuchen kochen, bis die Ränder trocken sind und sich Blasen bilden, ca. 2 Minuten. Umdrehen und ca. 2 Minuten länger goldbraun kochen. Stellen Sie die Hitze nach Bedarf ein, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Ergibt 6 Portionen zu je 2 Pfannkuchen.
Tipps
Tipp: Kühlen Sie die Trockenmischung bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
Buttermilchpulver wie Saco Buttermilch Blend ist ein nützlicher Ersatz für frische Buttermilch. Schauen Sie in der Backabteilung oder mit Milchpulver in den meisten Märkten.
Getrocknetes Eiweiß ist praktisch in Rezepten, die Eiweiß erfordern, da es keinen Abfall gibt. Suchen Sie nach Marken wie Just Whites in der Back- oder Naturkostabteilung der meisten Supermärkte oder online unter bakerscatalogue.com.
Leinsamenmehl finden Sie in der Naturkostabteilung großer Supermärkte. Sie können auch mit ganzen Leinsamen beginnen: Mahlen Sie 2/3 Tasse ganze Leinsamen, um 1 Tasse zu erhalten.
Nährwertangaben
Portionsgröße: je 2 Pfannkuchen pro Portion: 497 Kalorien; 11,9 g Gesamtfett; 1,4 g gesättigtes Fett; 12 mg Cholesterin; 1332 mg Natrium. 908 mg Kalium; 74,6 g Kohlenhydrate; 13,9 g Faser; 23 g Zucker; 27 g Protein; 30 IE Vitamin a iu; 3 mg Vitamin C; 33 µg Folsäure; 641 mg Calcium; 3 mg Eisen; 141 mg Magnesium; 1 mg Thiamin;
