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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 45 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfreie gesunde Immunität Kalorienarmes gesundes Altern Niedrig zugesetzte Zucker Nährwertangaben Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 5 Teelöffel Rapsöl, geteilt
- 1 Tasse frische Maiskörner (aus 2 Ohren) oder gefroren
- ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
- ½ Teelöffel Currypulver
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Pfund Klumpenkrabbenfleisch, Muscheln entfernt (siehe Hinweis)
- ⅓ Tasse fettarme Mayonnaise
- 2 große Eiweiße
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 2 Esslöffel gehackte frische Minze
- ¼ Teelöffel Salz
- Limettenspalten
- 1 Tasse feine trockene ungewürzte Semmelbrösel, geteilt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 450 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray bestreichen.
- Schritt 2 1 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Mais, Zwiebel, Currypulver und Knoblauch hinzu; kochen, oft umrühren, bis das Gemüse weich ist, ca. 5 Minuten. Die Mischung in eine große Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. Krabbenfleisch einrühren.
- Schritt 3 Mayonnaise, Eiweiß, Limettensaft, Koriander, Minze und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. In die Krabbenmischung falten. 1/2 Tasse Semmelbrösel einrühren. Formen Sie die Mischung mit etwa 1/3 Tasse pro Pastetchen zu acht 3/4-Zoll-dicken Pastetchen. Die Pastetchen in die restlichen Semmelbrösel eintauchen.
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Schritt 4
2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 4 Krabbenkuchen hinzu und kochen Sie, bis die Unterseiten golden sind, 2 bis 3 Minuten. Drehen Sie die Kuchen mit einem breiten Spatel auf das vorbereitete Backblech. Die restlichen 2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben und mit den restlichen 4 Krabbenkuchen wiederholen.
- Schritt 5 Backen Sie die Krabbenkuchen auf der zweiten Seite goldbraun und erhitzen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang. Mit Limettenschnitzen servieren.
Tipps
Hinweis: Krabbenfleisch kann in drei Formen gekauft werden: in Dosen, gefroren oder pasteurisiert. Das pasteurisierte hat normalerweise den besten Geschmack (es wird auf eine niedrigere Temperatur als in Dosen erhitzt); Suchen Sie danach in der Abteilung für frische Meeresfrüchte auf dem Markt. Nach dem Öffnen sollte das Krabbenfleisch innerhalb von 4 Tagen verbraucht werden.
Einfache Reinigung: Rezepte, die Kochspray erfordern, können klebrige Rückstände hinterlassen, die schwer zu reinigen sind. Um Zeit zu sparen und Ihr Backblech frisch aussehen zu lassen, legen Sie es mit einer Schicht Folie aus, bevor Sie das Kochspray auftragen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2 Krabbenkuchen pro Portion: 359 Kalorien; 12,6 g Gesamtfett; 1,6 g gesättigtes Fett; 91 mg Cholesterin; 919 mg Natrium. 690 mg Kalium; 30,2 g Kohlenhydrate; 2,2 g Faser; 5 g Zucker; 31,5 g Protein; 404 IE Vitamin a iu; 13 mg Vitamin C; 105 µg Folsäure; 122 mg Calcium; 2 mg Eisen; 95 mg Magnesium; 2 g zugesetzter Zucker; Börsen:
2 Stärke 3 mageres Fleisch
