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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 25 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfrei Glutenfrei Ballaststoffreich Kalorienarm Natriumarm Vegetarisch Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Zucker mit niedrigem Kohlenhydratgehalt Kohlenhydratarm Vegane Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 1/2 Tassen gefrorenes oder frisch geschältes Edamame (siehe Zutatenhinweis)
- 1 Esslöffel Rapsöl
- ½ Tasse gehackte rote Paprika
- ¼ Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Maiskörner
- 3 Esslöffel trockener Weißwein oder Wasser
- 2 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknet
- ½ Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Edamame in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 4 Minuten oder gemäß den Anweisungen in der Packung zart kochen. Gut abtropfen lassen.
- Schritt 2 Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse weich wird, ca. 2 Minuten. Mais, Wein (oder Wasser) und Edamame einrühren; unter häufigem Rühren 4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Essig, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren. Sofort servieren.
Tipps
Tipp: Decken Sie das Gerät ab und kühlen Sie es bis zu 2 Tage lang.
Inhaltsstoffhinweis: Edamame ist leicht verdaulich und außergewöhnlich proteinreich (1/2 Tasse hat 16 Gramm). Es gibt heute verschiedene Arten - gefroren und frisch, in der Schote und geschält - in großen Supermärkten, Naturkostläden oder auf asiatischen Märkten.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3/4 Tasse pro Portion: 111 Kalorien; 4,4 g Gesamtfett; 0,3 g gesättigtes Fett; 205 mg Natrium. 331 mg Kalium; 14,3 g Kohlenhydrate; 3,2 g Faser; 3 g Zucker; 5 g Protein; 798 IE Vitamin a iu; 28 mg Vitamin C; 119 µg Folsäure; 27 mg Calcium; 1 mg Eisen; 41 mg Magnesium; Börsen:
1 Stärke, 1 mageres Fleisch
