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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 45 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Nussfrei Kalorienarme Nährwertangaben Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Tasse Zwiebelwürfel
- 1 Tasse Selleriewürfel
- ½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Tassen Muschelsaft (siehe Tipp) oder Meeresfrüchtebrühe
- 1 Tasse Vollmilch
- 3 Tassen gewürfelte weiße Kartoffeln
- 1 16-Unzen-Behälter gehackte frische Muscheln (plus deren Flüssigkeit), aufgetaut, wenn sie gefroren sind
- Gehackter gekochter Speck zum Garnieren
- Schnittlauch zum Garnieren
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Sellerie hinzu; 3 bis 6 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen. Mehl, Thymian, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt über das Gemüse streuen und unter Rühren noch 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie Muschelsaft (oder Meeresfrüchtebrühe) und Milch hinzu; unter ständigem Rühren leicht aufkochen lassen.
- Schritt 2 Kartoffeln einrühren und zum Kochen bringen. Unbedeckt unter gelegentlichem Rühren 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schritt 3 Fügen Sie Muscheln hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 2 bis 4 Minuten lang, bis sie gar sind. Auf Wunsch mit Speck und Schnittlauch garnieren.
Tipps
Tipp: Überprüfen Sie das Etikett sorgfältig, wenn Sie Muschelsaft verwenden, da das Natrium bei verschiedenen Marken stark variieren kann. Wir testen mit Bar Harbor Muschelsaft mit nur 120 mg Natrium pro 2-Unzen-Portion.
So machen Sie es: Decken Sie es ab und kühlen Sie es bis zu 3 Tage lang. Erwärmen Sie es langsam bei mittlerer Leistung oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 1/2 Tassen pro Portion: 229 Kalorien; 9 g Gesamtfett; 1,8 g gesättigtes Fett; 35 mg Cholesterin; 477 mg Natrium. 693 mg Kalium; 26,5 g Kohlenhydrate; 3,6 g Faser; 5 g Zucker; 12,2 g Protein; 200 IE Vitamin a iu; 12 mg Vitamin C; 60 µg Folsäure; 105 mg Calcium; 3 mg Eisen; 45 mg Magnesium; Börsen:
1 1/2 Fett, 1 1/2 Stärke, 1 mageres Protein, 1/2 Gemüse
