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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 25 Minuten Portionen: 16 Ernährungsprofil: Diabetiker Angemessenes Herz Gesund kalorienarm Natriumarm Vegetarisch Glutenfrei Zuckerarmes, kohlenhydratarmes veganes Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra plus 2 Esslöffel, geteilt
- ¼ Tasse gehackte Schalotten
- 1 Pfund Cremini-Pilze (Baby Bella), grob gehackt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei sowie mehr zum Garnieren
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel trockener Sherry
- ½ Tasse Walnüsse, geröstet (siehe Tipp)
- 2 Esslöffel Hefe oder Parmesan
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
1 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten hinzu und kochen Sie sie unter Rühren etwa 30 Sekunden lang, bis sie leicht braun werden. Pilze hinzufügen und unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Sherry hinzu, kratzen Sie alle gebräunten Stücke ab und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, 2 bis 3 Minuten.
- Schritt 2 Übertragen Sie die Mischung in eine Küchenmaschine. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl, Walnüsse und Nährhefe (oder Parmesan) hinzu und pulsieren Sie, bis sie sehr fein gehackt sind (ca. 30 Sekunden). Auf Wunsch mit Salbei garniert servieren.
Tipps
Tipp: Machen Sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Bei Raumtemperatur servieren.
Für den besten Geschmack Toasten Sie die Nüsse, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden. Für gehackte Nüsse: In eine kleine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2 bis 4 Minuten lang duftend kochen. Für ganze Nüsse: Auf einem Backblech verteilen und bei 350 ° F unter einmaligem Rühren 7 bis 9 Minuten lang duften lassen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2 EL. Pro Portion: 56 Kalorien; 4,5 g Gesamtfett; 0,5 g gesättigtes Fett; 39 mg Natrium. 175 mg Kalium; 2,5 g Kohlenhydrate; 0,7 g Faser; 1 g Zucker; 1,9 g Protein; 36 IE Vitamin a iu; 12 µg Folsäure; 12 mg Calcium; 10 mg Magnesium; 1 mg Thiamin; Börsen:
1/2 Gemüse, 1 Fett
