Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Gesunde Immunität Niedrig zugesetzter Zucker Niedriger Kohlenhydratgehalt Glutenfrei Hochfaseriger kalorienarmer Nährwert Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Tassen Spinat, zähe Stängel entfernt
- 2 Tassen grob gehackter Radicchio
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 2 Scheiben Speck, gehackt
- 1 große Schalotte, halbiert und in Scheiben geschnitten (1/2 Tasse)
- 3 Tassen geschnittene gemischte Pilze wie Shiitake, Auster und Cremini
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
- ½ Teelöffel Honig
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Kombinieren Sie Spinat und Radicchio in einer großen Schüssel.
- Schritt 2 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Speck und Schalotte hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis der Speck knusprig ist, 4 bis 5 Minuten. Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind. Vom Herd nehmen und den restlichen 1 Esslöffel Öl, Essig und Honig einrühren, dabei alle gebräunten Teile abkratzen. Gießen Sie sofort die warme Vinaigrette über die Spinatmischung und werfen Sie sie zum Überziehen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 2 Tassen pro Portion: 137 Kalorien; 8,8 g Gesamtfett; 1,5 g gesättigtes Fett; 3 mg Cholesterin; 260 mg Natrium. 618 mg Kalium; 11,5 g Kohlenhydrate; 2,7 g Faser; 4 g Zucker; 4,7 g Protein; 5872 IE Vitamin a iu; 20 mg Vitamin C; 141 µg Folsäure; 75 mg Calcium; 2 mg Eisen; 65 mg Magnesium; 1 g Zucker hinzugefügt; Börsen:
2 Gemüse, 1 1/2 Fett
