Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfreier, ballaststoffreicher, kohlenhydratarmer, glutenfreier Zucker mit niedrigem Zuckerzusatz Nährwertangaben
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 kleine Orangen, vorzugsweise Blutorangen
- 1 kleine rote Zwiebel, in sehr dünne Runden geschnitten
- 16 salzgetrocknete (oder ölgehärtete) schwarze Oliven oder Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert
- 6 Sardellenfilets
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ⅛ Teelöffel gemahlener Pfeffer oder mehr nach Geschmack
- 2 Teelöffel fein gehackte Fenchelwedel zum Garnieren
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Orangen vorsichtig mit einem Gemüsemesser schälen und dabei das gesamte weiße Mark sowie die Membran, die sie außen bedeckt, abschneiden. Arbeiten Sie an einem Teller, um den gesamten Saft aufzufangen, und schneiden Sie die Orangen in Runden, so dünn wie möglich.
- Schritt 2 Die Orangenscheiben auf einer Servierplatte anrichten. Reserviere den Saft. Die Zwiebeln über die Orangen verteilen, dann die Oliven darüber und schließlich die Sardellenfilets verteilen.
- Schritt 3 Orangensaft und Zitronensaft über den Salat gießen und mit Öl beträufeln. Mit Pfeffer bestreuen.
- Schritt 4 Lassen Sie den Salat etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen entwickeln können. Auf Wunsch mit Fenchelwedeln bestreut servieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Tasse pro Portion: 202 Kalorien; 15,2 g Gesamtfett; 2,1 g gesättigtes Fett; 5 mg Cholesterin; 465 mg Natrium. 237 mg Kalium; 14,6 g Kohlenhydrate; 2,8 g Faser; 10 g Zucker; 3,1 g Protein; 228 IE Vitamin a iu; 54 mg Vitamin C; 34 µg Folsäure; 62 mg Calcium; 1 mg Eisen; 16 mg Magnesium; Börsen:
1 Obst, 1/2 Gemüse, 3 Fett
