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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 50 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Gesundes Altern Niedrig zugesetzte Zucker Nährwertangaben Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¼ Tasse teilentrahmter Ricotta-Käse
- ¼ Tasse fein zerkleinerter Pecorino Romano Käse
- ¼ Tasse frische Semmelbrösel
- ¼ Tasse gehackte frische Petersilie
- 3 große Eier, geteilt
- Zitronenschale plus Zitronenschnitze zum Servieren
- ½ Teelöffel Salz, geteilt
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer, geteilt
- 12 mittelfrische Sardinen, entkernt, Kopf und Schwanz übrig
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- 2 Tassen Panko Paniermehl
- 1 ½ Tassen natives Olivenöl extra
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie Ricotta, Romano, frische Semmelbrösel, Petersilie, 1 Ei, Zitronenschale und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel.
- Schritt 2 Sardinen abspülen und trocken tupfen. Würzen Sie die Innenseiten mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer. Jede Sardine mit ca. 2 Teelöffeln der Käsemischung füllen.
- Schritt 3 Legen Sie Mehl in eine flache Schüssel, die restlichen 2 Eier (leicht geschlagen) in eine zweite flache Schüssel und Panko in eine dritte Schüssel. Tauchen Sie die Sardinen in das Mehl, dann das Ei, dann den Panko.
- Schritt 4 Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert, aber nicht raucht. Braten Sie die Sardinen 2 bis 4 Minuten pro Seite in Portionen, bis sie goldbraun sind, und reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf. Sofort mit Zitronenschnitzen servieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2 gefüllte Sardinen pro Portion: 420 Kalorien; 25,7 g Gesamtfett; 5,2 g gesättigtes Fett; 170 mg Cholesterin; 420 mg Natrium. 366 mg Kalium; 19 g Kohlenhydrate; 0,9 g Faser; 1 g Zucker; 26 g Protein; 474 IE Vitamin a iu; 5 mg Vitamin C; 41 µg Folsäure; 157 mg Calcium; 2 mg Eisen; 38 mg Magnesium; Börsen:
1 Stärke, 3 1/2 mageres Fleisch, 1/2 mittelfettes Fleisch, 3 1/2 Fett
