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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Gesundes Altern Gesunde Schwangerschaft Niedrig zugesetzte Zucker Gesunde Immunität Hohe Ballaststoffe Kalorienarme Nährwertinformationen Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Teelöffel Salz
- 12 Unzen Orecchiette Nudeln (ca. 3 1/2 Tassen)
- 2 Pfund Broccoli Rabe (ca. 2 Trauben)
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 8 gehackte Sardellenfilets
- 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
- Frisch geriebener Parmesan (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz einrühren, Nudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen in der Packung kochen, bis sie gerade zart sind. Abgießen und eine halbe Tasse Wasser aufbewahren.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit Broccoli Rabe gründlich waschen und harte Enden abschneiden. In 2-Zoll-Längen hacken. Lassen Sie etwas Wasser an den Blättern und Stielen haften; Dies wird dazu beitragen, eine Sauce zu erstellen.
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Schritt 3
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt. Fügen Sie Knoblauch, zerquetschten roten Pfeffer und Sardellen hinzu und zerdrücken Sie die Filets, bis sie sich auflösen. Fügen Sie den Broccoli Rabe hinzu (möglicherweise müssen Sie dies in Chargen tun und jede Charge ein wenig umrühren, bis sie genug welkt, um weitere hinzuzufügen). 6 bis 10 Minuten unter Rühren fast zart kochen lassen. Fügen Sie Tomaten hinzu und werfen Sie, bis sie anfangen, ungefähr 2 Minuten zu erweichen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie etwas des reservierten Nudelwassers hinzu. Sofort servieren, auf Wunsch mit Parmesan garniert.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 1/2 Tassen pro Portion: 359 Kalorien; 12,1 g Gesamtfett; 1,8 g gesättigtes Fett; 5 mg Cholesterin; 388 mg Natrium. 484 mg Kalium; 49,5 g Kohlenhydrate; 6,9 g Faser; 3 g Zucker; 14,9 g Protein; 4441 IE Vitamin a iu; 38 mg Vitamin C; 298 µg Folsäure; 181 mg Calcium; 5 mg Eisen; 64 mg Magnesium; 1 mg Thiamin; Börsen:
3 Stärke, 1 Gemüse, 2 Fett
