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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Eifrei Sojafrei Gesundes Altern Hohe Ballaststoffe Kalorienarm Nussfrei Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Niedrig Zugesetzter Zucker Niedriger Natriumgehalt Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Unzen Vollkornspaghetti
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Tassen fein gehackter Blumenkohl
- ¼ Tasse gewürfelte Pancetta
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ Tasse trockener Weißwein
- ¼ Tasse fein gehackte scharfe Kirschpaprika
- 8 entkernte Kalamata-Oliven, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Butter
- ¼ Tasse gehackte Petersilie
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln 1 Minute weniger als in der Packung angegeben. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren und abtropfen lassen.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohl und Pancetta unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis der Blumenkohl anfängt zu bräunen.
- Schritt 3 Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Wein einrühren, Hitze auf Hoch stellen und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis es fast verdunstet ist. Paprika, Oliven und Butter einrühren. Fügen Sie die Nudeln zusammen mit dem reservierten Kochwasser hinzu; köcheln lassen, bis das Wasser fast verdunstet ist, weitere 1 bis 2 Minuten. Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 2/3 Tassen pro Portion: 359 Kalorien; 12,4 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 14 mg Cholesterin; 513 mg Natrium. 310 mg Kalium; 49,3 g Kohlenhydrate; 9,1 g Faser; 4 g Zucker; 11,7 g Protein; 422 IE Vitamin a iu; 48 mg Vitamin C; 81 µg Folsäure; 53 mg Calcium; 3 mg Eisen; 95 mg Magnesium; Börsen:
3 Stärke, 1 Gemüse, 1 1/2 Fett
