Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Eifrei Sojafrei Gesundes Altern Hohe Ballaststoffe Kalorienarm Nussfrei Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Niedrig Zugesetzter Zucker Niedriger Natriumgehalt Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Unzen Vollkornspaghetti
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Tassen fein gehackter Blumenkohl
- ¼ Tasse gewürfelte Pancetta
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ Tasse trockener Weißwein
- ¼ Tasse fein gehackte geröstete Paprika
- 8 entkernte Kalamata-Oliven, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Butter
- ¼ Tasse gehackte Petersilie
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln 1 Minute weniger als in der Packung angegeben. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren und abtropfen lassen.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohl und Pancetta unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis der Blumenkohl anfängt zu bräunen. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Wein einrühren, Hitze auf Hoch stellen und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis es fast verdunstet ist. Paprika, Oliven und Butter einrühren. Fügen Sie die Nudeln zusammen mit dem reservierten Kochwasser hinzu; köcheln lassen, bis das Wasser fast verdunstet ist, weitere 1 bis 2 Minuten. Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 2/3 Tassen pro Portion: 372 Kalorien; 12,4 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 14 mg Cholesterin; 519 mg Natrium. 310 mg Kalium; 51 g Kohlenhydrate; 9,1 g Faser; 4 g Zucker; 12,2 g Protein; 637 IE Vitamin a iu; 49 mg Vitamin C; 81 µg Folsäure; 57 mg Calcium; 3 mg Eisen; 95 mg Magnesium; Börsen:
3 Stärke, 1 Gemüse, 1 1/2 Fett
