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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 5 Std. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Diabetiker Angemessenes gesundes Altern Niedrig zugesetzter Zucker Niedriger Kohlenhydratgehalt Glutenfreies Herz Gesundes kalorienarmes natriumarmes Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Tassen Buttermilch (siehe Tipps)
- ¼ Tasse Zucker
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 8 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel frisch gehackter Oregano
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 4 bis 4 1/2 Pfund Hühnerteile mit Knochen (Oberschenkel, Trommelstöcke und / oder Brüste), Haut entfernt
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Zubereitung von Buttermilchsole: Buttermilch, Zucker, Schalotten, Knoblauch, Salz, Oregano, Thymian, Rosmarin, Worcestershire-Sauce und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- Schritt 2 So marinieren Sie das Huhn: Legen Sie das Huhn in eine verschließbare Plastiktüte in Gallonengröße. Gießen Sie die Solemischung ein, verschließen Sie sie und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden und bis zu 12 Stunden.
- Schritt 3 So bereiten Sie das Huhn zu: Nehmen Sie das Huhn aus der Salzlösung (werfen Sie die Salzlösung weg) und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Reiben Sie 1 Esslöffel Öl über das Huhn und lassen Sie es mindestens 10 Minuten und bis zu 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Schritt 4 In der Zwischenzeit einen Grill auf 400 ° F vorheizen oder ein Feuer in einem Holzkohlegrill machen und auf mittlerer Hitze (ca. 400 ° F) abbrennen lassen.
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Schritt 5
Den Grillrost einölen (siehe Tipps). Grillen Sie das Huhn bei geschlossenem Deckel und drehen Sie es einmal, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Huhns eingesetzt ist, insgesamt 28 bis 30 Minuten für Brusthälften anzeigt. 32 bis 36 Minuten für Oberschenkel und Drumsticks.
Tipps
Tipp: Machen Sie das Huhn (Schritt 2) bis zu 12 Stunden lang in Salzlake.
Buttermilch ist ein dickes, würziges Kuhmilch-Milchprodukt, das sich hervorragend zum Backen, für Salatsaucen und für Marinaden eignet. Fettarme und fettfreie Versionen können in den meisten Rezepten austauschbar verwendet werden. Suchen Sie danach in Quartcontainern in der Molkereiabteilung des Supermarkts. Zur Not können Sie einen Ersatz herstellen: Mischen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in 1 Tasse fettarme oder fettfreie Milch.
Sobald der Grill erhitzt ist, ölen Sie ein gefaltetes Papiertuch, halten Sie es mit einer Zange fest und reiben Sie es über den heißen Rost, bevor Sie das Huhn auf den Grill legen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3-4 oz. Huhn pro Portion: 207 Kalorien; 8,1 g Gesamtfett; 2,1 g gesättigtes Fett; 116 mg Cholesterin; 296 mg Natrium. 303 mg Kalium; 1,5 g Kohlenhydrate; 1 g Zucker; 30,1 g Protein; 42 IE Vitamin a iu; 6 µg Folsäure; 29 mg Calcium; 1 mg Eisen; 30 mg Magnesium; 1 g Zucker hinzugefügt;
