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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. Portionen: 48 Ernährungsprofil: Milchfrei Glutenfrei Kalorienarm Kalorienarm Fett Fett Veganer Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Kohlenhydratarm Natriumarm Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 Tassen Himbeeren (ca. 3 Pints)
- 1 ½ Tassen Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 6 aromatische Bio-Rosenblätter oder 1/2 Teelöffel Rosenwasser
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
So sterilisieren Sie Einmachgläser: Stellen Sie das Gestell in einen Wasserbad-Scanner oder stellen Sie ein hitzebeständiges Gestell in einen großen, tiefen Topf. Stellen Sie drei 8-Unzen-Einmachgläser auf das Gestell und fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Gläser zu füllen und mindestens 1 Zoll zu bedecken. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Gläser bis zur Verwendung im Topf. Legen Sie die Glasdeckel in einen kleinen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und lassen Sie ihn 10 Minuten lang leicht köcheln (nicht kochen). Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Deckel bis zur Verwendung im Wasser.
- Schritt 2 Himbeeren kurz unter Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Kombinieren Sie die Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einer nicht reaktiven, großen, hochseitigen Pfanne oder einem großen Topf. Bei starker Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung zum Kochen kommt. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Beeren abgebaut sind und die Mischung 8 bis 10 Minuten lang eingedickt und glänzend ist. Vom Herd nehmen.
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Schritt 3
Wenn Sie Rosenblätter verwenden, geben Sie diese in die Marmelade und rühren Sie sie etwa 1 Minute lang um. entfernen und wegwerfen. (Oder rühren Sie Rosenwasser ein.) Nehmen Sie die Gläser aus dem heißen Wasser und schöpfen Sie die heiße Marmelade sofort bis auf einen Abstand von 1 cm zum Rand hinein. (Überfüllen Sie die Gläser nicht. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und essen Sie sie zuerst.) Wischen Sie die Felgen mit einem sauberen Tuch ab, um eine gute Abdichtung zu gewährleisten. Setzen Sie Deckel und trockene Ringe auf die Gläser. Festziehen, bis es nur noch fingerfest ist (bewegt sich nicht mit leichtem Fingerdruck), aber nicht zu fest anziehen.
- Schritt 4 Stellen Sie die Gläser wieder in das heiße Wasser, decken Sie den Topf ab und bringen Sie sie zum Kochen. 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus, decken Sie den Topf auf und lassen Sie die Gläser 5 Minuten im Wasser. Übertragen Sie die Gläser auf ein Handtuch. 24 Stunden ohne Bewegung stehen lassen.
- Schritt 5 Schrauben Sie nach 24 Stunden Abkühlen die Ringe ab und wischen Sie überschüssige Feuchtigkeit von den Gläsern ab. Testen Sie dann die Dichtung, indem Sie leicht auf die Mitte des Deckels drücken. Es sollte eine leichte konkave Vertiefung haben und weder Ihrem Druck nachgeben noch zurückspringen. Wenn die Versiegelung nicht vollständig ist, lagern Sie sie im Kühlschrank.
Tipps
Tipp: Bei Lagerung in einem Wasserbad bis zu 1 Jahr bei Raumtemperatur lagern.
Ausstattung: 3 (8 Unzen) Einmachgläser mit neuen Deckeln
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 EL. Pro Portion: 32 Kalorien; 0,1 g Gesamtfett; 24 mg Kalium; 8,2 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 7 g Zucker; 0,2 g Protein; 5 IE Vitamin a iu; 4 mg Vitamin C; 3 µg Folsäure; 4 mg Calcium; 3 mg Magnesium; 6 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1/2 anderes Kohlenhydrat
