Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 30 Min. Portionen: 12 Ernährungsprofil: Kalorienarme, natriumarme Nährwertangaben Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse fettarme Milch
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter plus mehr für Pfannen
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3 große Eier bei Raumtemperatur (siehe Tipp)
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Butter den Boden und die Seiten von zwei 9-Zoll-runden Kuchenformen; Die Böden mit Pergamentpapier auskleiden. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
- Schritt 2 Kombinieren Sie Milch und 4 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Butter gerade geschmolzen ist. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
- Schritt 3 Mehl und Backpulver verrühren und auf ein Stück Pergamentpapier sieben.
- Schritt 4 Die Eier in einer Rührschüssel von Hand verquirlen und mit Salz verquirlen. Zucker in einem Bach einrühren, dann Vanille unterrühren. Dann mit einem tragbaren Elektromixer oder einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz die Mischung mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie eine hellere Farbe und eine sehr leichte und flauschige Textur aufweist, etwa 3 Minuten in einem Standmixer oder 5 Minuten mit einem Handmixer.
-
Schritt 5
Die warme Milchmischung vorsichtig von Hand unterrühren. Fügen Sie die Mehlmischung in 4 Zugaben hinzu und heben Sie das Pergamentpapier an, damit Sie es besser einstreuen können. Verwenden Sie den Schneebesen wie einen Gummispatel, um das Mehl in die Flüssigkeit zu falten, und verquirlen Sie es jedes Mal vorsichtig. Den Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen und die Deckel glatt streichen.
- Schritt 6 In der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind, wenn sie in der Mitte berührt werden. In den Pfannen auf einem Drahtgitter 10 Minuten abkühlen lassen.
- Schritt 7 Führen Sie ein scharfes Gemüsemesser um die Schichten, um sie zu lösen, und drehen Sie dann die Pfannen auf die Gestelle.
- Schritt 8 Drehen Sie die Schichten sofort um, damit sie mit dem Papier auf der Unterseite abkühlen. Vollständig abkühlen lassen.
Tipps
Tipp: Wickeln Sie gekühlten Kuchen luftdicht ein und kühlen Sie ihn bis zu 5 Tage oder frieren Sie ihn bis zu 3 Monate ein. Bei Raumtemperatur auftauen.
Ausstattung: Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen, Pergamentpapier
Um Eier auf Raumtemperatur zu bringen, legen Sie sie entweder 15 Minuten lang auf die Theke oder tauchen Sie sie (in die Schale) 5 Minuten lang in eine Schüssel mit lauwarmem (nicht heißem) Wasser. Die Eier werden zu einem größeren Volumen schlagen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Scheibe pro Portion: 181 Kalorien; 5,5 g Gesamtfett; 3 g gesättigtes Fett; 58 mg Cholesterin; 153 mg Natrium. 50 mg Kalium; 29,6 g Kohlenhydrate; 0,4 g Faser; 17 g Zucker; 3,5 g Protein; 203 IE Vitamin a iu; 52 µg Folsäure; 67 mg Calcium; 1 mg Eisen; 6 mg Magnesium; 17 g Zucker hinzugefügt;
