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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 18 Std. Portionen: 2 Ernährungsprofil: Knochengesundheit Glutenfreies Herz Gesund Kalziumarm Kalorienarm Fettarm Vegetarischer Diabetiker Angemessen Gesundes Altern Hoher Blutdruck Niedrig zugesetzter Zucker Niedriger Kohlenhydratgehalt Niedriger Natrium Nährwert Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Tassen fettfreie oder fettarme Milch
- ¼ Tasse fettfreier oder fettarmer Naturjoghurt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Erhitzen Sie die Milch in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren, bis sie dampft, kaum sprudelt und auf einem sofort ablesbaren oder Süßigkeitsthermometer 180 ° F anzeigt. (Nicht unbeaufsichtigt lassen - es kann sehr schnell überkochen.)
- Schritt 2 Gießen Sie die Milch vorsichtig in einen sauberen, hitzebeständigen 5- bis 8-Tassen-Behälter. Lassen Sie es unter häufigem Rühren stehen, bis es auf 110 ° F abgekühlt ist. Kombinieren Sie Joghurt mit einer halben Tasse 110-Grad-Milch in einer kleinen Schüssel und rühren Sie die Mischung wieder in die warme Milch.
- Schritt 3 Decken Sie den Behälter ab und wickeln Sie ihn in ein sauberes Küchentuch, um ihn warm zu halten. An einen sehr warmen Ort stellen (siehe Tipp) und ungestört stehen lassen, bis sie eingedickt und würzig sind, mindestens 8 Stunden und bis zu 12 Stunden. Kühlen Sie bis kalt, ungefähr 2 Stunden. Der Joghurt wird im Kühlschrank etwas dicker.
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Schritt 4
Ein großes feinmaschiges Sieb mit 2 Schichten Käsetuch auslegen und über eine große Schüssel legen. Löffeln Sie den abgekühlten Joghurt in das Käsetuch, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn 8 bis 24 Stunden lang, je nachdem, wie dick Sie ihn möchten.
Tipps
Tipp: Machen Sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank.
Ausstattung: 5- bis 8-Tassen-Behälter mit Deckel, Thermometer, großes feinmaschiges Sieb, Käsetuch
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine sehr warme Umgebung für die Herstellung von Joghurt zu schaffen. Ofenmethode: Schalten Sie den Backofen etwa 5 Minuten lang auf 200 ° ein und dann aus. Fügen Sie den mit Handtüchern umwickelten Joghurtbehälter hinzu. Wenn Sie ein Ofenlicht haben, schalten Sie ihn für zusätzliche Wärme ein. Kühlermethode: Stellen Sie eine mit sehr heißem Wasser gefüllte Wärmflasche (oder einen anderen kleinen Behälter) neben den mit Handtüchern umwickelten Behälter in einen kleinen Kühler. Heizkissenmethode: Wickeln Sie ein Heizkissen, das auf Hoch eingestellt ist, um den handtuchverpackten Behälter.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Tasse pro Portion: 184 Kalorien; 0,4 g Gesamtfett; 0,3 g gesättigtes Fett; 10 mg Cholesterin; 229 mg Natrium. 842 mg Kalium; 26,7 g Kohlenhydrate; 27 g Zucker; 18,3 g Protein; 76 IE Vitamin a iu; 28 µg Folsäure; 659 mg Calcium; 60 mg Magnesium;
