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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 20 Min. Portionen: 5 Ernährungsprofil: Milchfreie vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3/4 Tasse plus 1 Esslöffel lauwarmes Wasser (105-115 °)
- 1 Packung Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse Vollkorngebäckmehl (siehe Tipps)
- 1 Tasse Brotmehl oder Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Wasser, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel umrühren; 5 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Vollkornmehl, Brotmehl (oder Allzweckmehl) und Salz einrühren, bis der Teig zusammenkommt.
- Schritt 2 Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Etwa 10 Minuten lang glatt und elastisch kneten. (Alternativ können Sie den Teig in einer Küchenmaschine oder in einem Standmixer mit einem Teighaken mischen. Verarbeiten oder mischen, bis eine Kugel entsteht. Weiter verarbeiten, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 1 Minute länger in einer Küchenmaschine oder 4 Minuten bis 5 Minuten länger bei niedriger Geschwindigkeit in einem Standmixer.) Den Teig in eine geölte Schüssel geben und zum Überziehen wenden.
- Schritt 3 Mit einem sauberen Küchentuch abdecken; An einem warmen, zugfreien Ort beiseite stellen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Tipps
Tipp: Bereiten Sie Schritt 2 vor, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn bis zu 1 Tag lang. Oder wickeln Sie den nicht aufgegangenen Teig fest in geölte Plastikfolie und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie gekühlten oder aufgetauten Teig bei Raumtemperatur stehen
Tipps: Vollkorngebäckmehl wird aus Weichweizen gemahlen. Es enthält weniger Gluten als normales Vollkornmehl und sorgt für ein zartes Ergebnis bei empfindlichen Backwaren, während es die ernährungsphysiologischen Vorteile von Vollkornprodukten bietet. Finden Sie es in großen Supermärkten und Naturkostläden. In einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.
Pizzateig ausrollen Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Mit Mehl bestäuben; Grübchen mit den Fingerspitzen zu einem dicken, abgeflachten Kreis formen. Rollen Sie dann mit einem Nudelholz in die gewünschte Form. Wenn Ihr Teig nicht ausgerollt werden kann, lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ruhen und rollen Sie ihn dann erneut aus.
Smarts zur Aufbewahrung: Für eine langfristige Aufbewahrung im Gefrierschrank wickeln Sie Ihre Lebensmittel in eine Schicht Plastikfolie, gefolgt von einer Schicht Folie. Der Kunststoff verhindert das Verbrennen des Gefrierschranks, während die Folie verhindert, dass Gerüche in die Lebensmittel gelangen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Scheibe pro Portion: 196 Kalorien; 1 g Gesamtfett; 0,1 g gesättigtes Fett; 235 mg Natrium. 45 mg Kalium; 39,1 g Kohlenhydrate; 3,5 g Faser; 1 g Zucker; 6,4 g Protein; 1 IE Vitamin a iu; 121 µg Folsäure; 6 mg Calcium; 1 mg Eisen; 8 mg Magnesium; 1 g Zucker hinzugefügt; Börsen:
2 1/2 Stärke
