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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 32 Ernährungsprofil: Milchfrei Glutenfrei Kalorienarm Kalorienarm Fett Fett Veganer Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Kohlenhydratarm Natriumarm Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund Rosenkohl, halbiert oder geviertelt (ca. 8 Tassen)
- 6 Esslöffel Schalottenscheiben
- 6 Lorbeerblätter
- 3 Tassen destillierter weißer Essig oder Apfelessig
- 3 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Zucker
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Stellen Sie eine große Schüssel Eiswasser neben den Herd. Bringen Sie einen großen Topf Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Die Hälfte des vorbereiteten Rosenkohls hinzufügen, abdecken, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Sprossen zum Abkühlen in das Eiswasser zu geben. Wiederholen Sie mit den restlichen Sprossen.
- Schritt 2 Lassen Sie die abgekühlten Sprossen abtropfen und verteilen Sie sie auf 6 Einmachgläser in Pint-Größe (2 Tassen) oder Behälter aus gehärtetem Glas oder hitzebeständigem Kunststoff ähnlicher Größe mit Deckel. 1 Esslöffel Schalotte und 1 Lorbeerblatt in jedes Glas geben.
- Schritt 3 Kombinieren Sie Essig, 3 Tassen Wasser, Salz und Zucker in einem großen Topf. Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
- Schritt 4 Füllen Sie die Gläser (oder Behälter) vorsichtig bis zu einem Abstand von 1 cm zum Rand mit der Salzlösung und bedecken Sie den Rosenkohl vollständig. (Restliche Salzlösung wegwerfen.)
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Schritt 5
Setzen Sie die Deckel auf die Gläser (oder Behälter). Vor dem Servieren mindestens 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Bis zu 1 Monat im Kühlschrank lagern.
Tipps
Tipp: Bedecken Sie und kühlen Sie für bis zu 1 Monat.
Ausstattung: 6 Einmachgläser in Pint-Größe (2 Tassen) oder Behälter aus gehärtetem Glas oder hitzebeständigem Kunststoff ähnlicher Größe mit Deckel
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1/4 Tasse pro Portion: 14 Kalorien; 0,2 g Gesamtfett; 8 mg Natrium. 124 mg Kalium; 2,8 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 1 g Zucker; 1 g Protein; 302 IE Vitamin a iu; 24 mg Vitamin C; 23 µg Folsäure; 14 mg Calcium; 8 mg Magnesium; Börsen:
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