Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 35 Minuten Portionen: 12 Ernährungsprofil: Milchfrei Zucker mit niedrigem Zuckerzusatz Kohlenhydratarm Glutenfrei Kalorienarme Nährwertangaben Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 24 milde oder süße Kirschpaprikaschoten (aus 2 16-Unzen-Gläsern; siehe Einkaufstipp)
- 1 6-Unzen-Dose leichtes Thunfisch in Wasser verpackt, gut abgelassen (siehe Hinweis)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Kapern, gespült und fein gehackt
- 2 fein gehackte Sardellenfilets (optional)
- ¼ Tasse Balsamico-Essig
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Wählen Sie 24 ganze Paprikaschoten aus. (Kühlen Sie alle verbleibenden Paprikaschoten in einem Glas mit Salzlake zum Abdecken für eine andere Verwendung.) Schneiden Sie die Pfefferstängel ab und werfen Sie sie weg. Schaufeln Sie die Samen mit einem kleinen Löffel aus (ein Messlöffel funktioniert gut). Spülen Sie die Paprika ab, um alle Samenreste zu entfernen, und legen Sie sie zum Abtropfen in ein Sieb.
- Schritt 2 Kombinieren Sie Thunfisch, Zitronensaft, Öl, Kapern und Sardellen (falls verwendet) in einer mittelgroßen Schüssel.
- Schritt 3 Füllen Sie jeden Pfeffer mit etwa 1 Teelöffel der Thunfischmischung und legen Sie sie auf einen Servierteller. (Abhängig von der Größe der Paprika können Sie möglicherweise nicht alle 24 füllen.) Mahlen Sie etwas Pfeffer über die gefüllten Paprikaschoten.
- Schritt 4 Den Essig in einem sehr kleinen Topf zum Kochen bringen und sirupartig köcheln lassen, 3 bis 3 1/2 Minuten auf ca. 2 Teelöffel reduzieren. Den Sirup über die Paprika träufeln.
Tipps
Tipp: Gefüllte Paprika und Balsamico-Sirup separat abdecken und bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Die Paprika kurz vor dem Servieren mit dem Sirup beträufeln.
Einkaufstipp: Suchen Sie nach roten und / oder grünen milden (oder süßen) Kirschpaprikaschoten in der Nähe von Gurken und Oliven oder an der „Olivenbar“in gut sortierten Supermärkten und Lebensmittelgeschäften.
Hinweis: Chunk Light Thunfisch, der aus dem kleineren Skipjack oder der Gelbflosse stammt, enthält weniger Quecksilber als Thunfisch aus weißem Albacore in Dosen. Die FDA / EPA rät Frauen, die schwanger sind oder werden könnten, stillende Mütter und kleine Kinder, nicht mehr als 6 Unzen Albacore pro Woche zu konsumieren. Bis zu 12 Unzen leichter Thunfisch in Dosen gelten als sicher.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2 Paprika pro Portion: 38 Kalorien; 1,6 g Gesamtfett; 0,2 g gesättigtes Fett; 5 mg Cholesterin; 269 mg Natrium. 54 mg Kalium; 2,8 g Kohlenhydrate; 0,7 g Faser; 2 g Zucker; 3,5 g Protein; 9 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 1 µg Folsäure; 3 mg Calcium; 4 mg Magnesium; Börsen:
1/2 mageres Fleisch
