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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Knochengesundheit Gesundes Altern Hoher Kalziumgehalt Kalorienarm Glutenfrei Gesunde Immunität Geringer Zuckerzusatz Niedriger Kohlenhydratgehalt Nährwertangaben Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 Jumbo-Garnelen (6-8 pro Pfund), geschält und entdarmt, Schwänze übrig (siehe Zutatenhinweis)
- 2 Esslöffel Zitronensaft, geteilt
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 mittelgroßer Zwiebelfenchel, entkernt und fein gehackt
- 5 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1 kleiner Chilipfeffer wie Jalapeño oder Serrano, entkernt und gehackt
- ½ Tasse Chardonnay, vorzugsweise griechisch
- ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse, vorzugsweise griechisch
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Garnelen mit 1 Esslöffel Zitronensaft in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
- Schritt 2 Öl in einer großen Pfanne (oder "Saganaki" -Pfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen. Fenchel, Frühlingszwiebeln und Chilipfeffer hinzufügen und unter Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen. Wein einfüllen. 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Legen Sie die Garnelen auf die Fenchelmischung, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis die Garnelen rosa und gerade durchgegart sind. Vom Herd nehmen.
- Schritt 3 Übertragen Sie die Garnelen auf einen Teller. Den restlichen 1 Esslöffel Zitronensaft, Feta und Pfeffer in die Pfanne geben und ca. 1 Minute rühren, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Die Garnelen auf der Fenchelmischung servieren.
Tipps
Hinweis zu den Zutaten: Garnelen werden normalerweise nach der Anzahl verkauft, die für 1 Pfund benötigt wird. Zum Beispiel bedeutet "6-8 Anzahl", dass ein Pfund 6 bis 8 Garnelen enthält. Garnelen dieser Größe werden normalerweise als "Jumbo" bezeichnet. Garnelen funktionieren auch gut in diesem Rezept.
Nährwertangaben
Pro Portion: 260 Kalorien; 9,5 g Gesamtfett; 3,9 g gesättigtes Fett; 244 mg Cholesterin; 1373 mg Natrium. 527 mg Kalium; 9,6 g Kohlenhydrate; 2,4 g Faser; 4 g Zucker; 28,4 g Protein; 1192 IE Vitamin a iu; 18 mg Vitamin C; 62 µg Folsäure; 237 mg Calcium; 1 mg Eisen; 61 mg Magnesium; Börsen:
1 Gemüse, 3 mageres Fleisch
