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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 45 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Glutenfrei Zucker mit niedrigem Zuckerzusatz Gesundes Altern Kalorienarme Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Maistortillas, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- Raps- oder Olivenöl-Kochspray
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 3 Anaheim- oder Poblano-Paprika, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, geschnitten und in 1-Zoll-Stücke geschnitten (siehe Tipp)
- 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 14-Unzen-Dose Tomatenwürfel mit grünen Chilischoten
- 2 Esslöffel Limettensaft
- ½ Tasse zerkleinerter scharfer Cheddar-Käse
- ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen vorheizen auf 400 Grad F.
- Schritt 2 Tortillastreifen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und mit Kochspray bestreichen. 12 bis 15 Minuten backen, bis sie braun und knusprig sind.
- Schritt 3 In der Zwischenzeit Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich wird. Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie Huhn, Brühe, Tomaten und ihren Saft hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist. Vom Herd nehmen und Limettensaft einrühren. Servieren Sie jede Portion mit einigen gebackenen Tortillastreifen, Cheddar und Koriander.
Tipps
Tipp: Zum Schneiden von Hähnchenschenkeln ohne Knochen und ohne Haut verwenden wir gerne eine Küchenschere, um das Fett vom Fleisch zu entfernen.
Einfache Reinigung: Rezepte, die Kochspray erfordern, können klebrige Rückstände hinterlassen, die schwer zu reinigen sind. Um Zeit zu sparen und Ihr Backblech frisch aussehen zu lassen, legen Sie es mit einer Schicht Folie aus, bevor Sie das Kochspray auftragen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 1/3 Tassen pro Portion: 275 Kalorien; 11,8 g Gesamtfett; 3,5 g gesättigtes Fett; 52 mg Cholesterin; 761 mg Natrium. 530 mg Kalium; 23,8 g Kohlenhydrate; 4,8 g Faser; 3 g Zucker; 19,4 g Protein; 1910 IE Vitamin a iu; 4 mg Vitamin C; 22 µg Folsäure; 107 mg Calcium; 2 mg Eisen; 49 mg Magnesium; Börsen:
1 Stärke, 1 Gemüse, 2 mageres Fleisch, 1 Fett
