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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 2 Std. Portionen: 30 Ernährungsprofil: Milchfreie kohlenhydratarme glutenfreie Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen Haselnüsse, geröstet und gehäutet (siehe Tipp)
- 1 ¼ Tassen Zucker
- 4 große Eiweiße
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Positionieren Sie 2 Roste so nah wie möglich an der Mitte des Ofens. auf 325 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier oder Antihaft-Backmatten auslegen.
- Schritt 2 Nüsse und Zucker in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. In eine große Schüssel kratzen.
- Schritt 3 Eiweiß und Salz in einer anderen großen Schüssel mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Mit einem Gummispatel das Eiweiß vorsichtig unter die Nussmischung heben. Fügen Sie Vanille hinzu und mischen Sie vorsichtig, aber gründlich, bis kombiniert.
- Schritt 4 Lassen Sie den Teig mit einem Esslöffel Abstand von 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche fallen.
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Schritt 5
Backen Sie die Kekse goldbraun und schalten Sie die Pfannen nach der Hälfte von 25 bis 30 Minuten wieder nach vorne und von oben nach unten. 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen. Übertragen Sie die Kekse vorsichtig auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen. Wenn die Backbleche vollständig abgekühlt sind, wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.
Tipps
Tipp: Im Lager bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ausstattung: Pergamentpapier oder Antihaft-Backmatten
Tipp: Toasten Sie ganze Haselnüsse auf einem Backblech in einem 350 ° F heißen Ofen und rühren Sie sie gelegentlich 7 bis 9 Minuten lang um, bis sie wohlriechend sind. Lassen Sie die Nüsse einige Minuten abkühlen und reiben Sie sie dann in einem sauberen Küchentuch zusammen, um die meisten Papierschalen zu entfernen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Keks pro Portion: 92 Kalorien; 5,5 g Gesamtfett; 0,4 g gesättigtes Fett; 46 mg Natrium. 69 mg Kalium; 9,9 g Kohlenhydrate; 0,9 g Faser; 9 g Zucker; 1,8 g Protein; 2 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 10 µg Folsäure; 11 mg Calcium; 15 mg Magnesium; 8 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1 anderes Kohlenhydrat, 1 Fett
