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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 5 Std. 40 Min. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Low Sodium Nutrition Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen grob zerbröckelte Gingersnaps (siehe Tipps)
- 3 Esslöffel Rapsöl
- ¾ Tasse Sahne
- ⅓ Tasse Zucker
- 1 Tasse fettfreier griechischer Vanillejoghurt
- 1 kleine reife Banane
- 1 reife Mango, fein gehackt
- ½ Teelöffel Kokosnussextrakt
- 2 Esslöffel geröstete Kokosflocken (siehe Tipps)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
So bereiten Sie die Kruste vor: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Beschichten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray.
- Schritt 2 Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Öl hinzufügen und verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie die Krümelmischung mit den Fingerspitzen oder der Rückseite eines Löffels in den Boden und die Seiten der vorbereiteten Pfanne. 10 bis 12 Minuten backen, bis alles fest ist. Zum Abkühlen auf einen Rost legen.
- Schritt 3 So machen Sie die Füllung: Schlagen Sie die Sahne in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Elektromixer, bis sie zu verdicken beginnt. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Joghurt vorsichtig unterheben.
- Schritt 4 Reinigen Sie die Schüssel der Küchenmaschine, fügen Sie Banane hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie püriert ist. Bananenpüree, Mango und Kokosnussextrakt vorsichtig unter die Joghurtcreme heben.
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Schritt 5
Die aromatisierte Joghurt-Sahne-Mischung in die abgekühlte Kruste geben. Top mit der Kokosnuss. Mindestens 5 Stunden einfrieren, bis es sehr fest ist. Lassen Sie den Kuchen zum Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis er leicht erweicht ist, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Tipps
Tipp: Nach dem Einfrieren luftdicht einwickeln und bis zu 1 Woche einfrieren. Vor dem Servieren ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Ausstattung: 9-Zoll-Kuchenform (keine tiefe Schüssel)
Wählen Sie für eine gesündere Kekskruste Keksmarken ohne teilweise hydrierte Öle (Transfette). Wir mögen Mi-Del Ingwer und Schokoladenschnappschüsse. Suchen Sie nach ihnen in der Naturkostabteilung gut sortierter Supermärkte und in Naturkostläden.
Um Kokosnuss zu rösten, legen Sie die Kokosnuss in eine kleine trockene Pfanne und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang goldbraun oder verteilen Sie sie in einer flachen Auflaufform und backen Sie sie 5 bis 10 Minuten lang bei 350 ° F, bis sie hellgolden und duftend ist.
Smarts zur Aufbewahrung: Für eine langfristige Aufbewahrung im Gefrierschrank wickeln Sie Ihre Lebensmittel in eine Schicht Plastikfolie, gefolgt von einer Schicht Folie. Der Kunststoff verhindert das Verbrennen des Gefrierschranks, während die Folie verhindert, dass Gerüche in die Lebensmittel gelangen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Scheibe pro Portion: 301 Kalorien; 16,5 g Gesamtfett; 6,8 g gesättigtes Fett; 31 mg Cholesterin; 118 mg Natrium. 248 mg Kalium; 35,3 g Kohlenhydrate; 1,6 g Faser; 22 g Zucker; 4,8 g Protein; 794 IE Vitamin a iu; 17 mg Vitamin C; 49 µg Folsäure; 68 mg Calcium; 1 mg Eisen; 20 mg Magnesium; 12 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1/2 Frucht, 1 1/2 anderes Kohlenhydrat, 3 Fett
