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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 5 Std. 40 Min. Portionen: 8 Ernährungsprofil: High Fibre Low Sodium Nutrition Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen grob zerbröckelte Gingersnap-Kekse (siehe Tipp)
- 3 Esslöffel Rapsöl
- ¾ Tasse Sahne
- ⅓ Tasse Zucker
- 1 Tasse fettfreier griechischer Vanillejoghurt
- 3 Tassen Brombeeren, geteilt
- 2 Teelöffel Zitronenschale
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
So bereiten Sie die Kruste vor: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Beschichten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray.
- Schritt 2 Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Öl hinzufügen und verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie die Krümelmischung mit den Fingerspitzen oder der Rückseite eines Löffels in den Boden und die Seiten der vorbereiteten Pfanne. 10 bis 12 Minuten backen, bis alles fest ist. Zum Abkühlen auf einen Rost legen.
- Schritt 3 So machen Sie die Füllung: Schlagen Sie die Sahne in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Elektromixer, bis sie zu verdicken beginnt. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Joghurt vorsichtig unterheben.
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Schritt 4
Reinigen Sie die Schüssel der Küchenmaschine und pürieren Sie 2 Tassen Brombeeren. Gießen Sie das Püree durch ein Sieb in die Joghurt-Creme-Mischung und drücken Sie auf die Feststoffe, um so viel Püree wie möglich abzusieben. Fügen Sie Zitronenschale hinzu und falten Sie die Aromen vorsichtig unter die Joghurt-Sahne-Mischung.
- Schritt 5 Die aromatisierte Joghurt-Sahne-Mischung in die abgekühlte Kruste geben. Top mit den restlichen 1 Tasse Brombeeren. Mindestens 5 Stunden einfrieren, bis es sehr fest ist. Lassen Sie den Kuchen zum Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis er leicht erweicht ist, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Tipps
Tipp: Nach dem Einfrieren luftdicht einwickeln und bis zu 1 Woche einfrieren. Vor dem Servieren ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Ausstattung: 9-Zoll-Kuchenform (keine tiefe Schüssel)
Wählen Sie für eine gesündere Kekskruste Keksmarken ohne teilweise hydrierte Öle (Transfette). Wir mögen Mi-Del Ingwer und Schokoladenschnappschüsse. Suchen Sie nach ihnen in der Naturkostabteilung gut sortierter Supermärkte und in Naturkostläden.
Smarts zur Aufbewahrung: Für eine langfristige Aufbewahrung im Gefrierschrank wickeln Sie Ihre Lebensmittel in eine Schicht Plastikfolie, gefolgt von einer Schicht Folie. Der Kunststoff verhindert das Verbrennen des Gefrierschranks, während die Folie verhindert, dass Gerüche in die Lebensmittel gelangen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Scheibe pro Portion: 279 Kalorien; 15,7 g Gesamtfett; 6 g gesättigtes Fett; 31 mg Cholesterin; 117 mg Natrium. 213 mg Kalium; 31,1 g Kohlenhydrate; 3,2 g Faser; 17 g Zucker; 5 g Protein; 447 IE Vitamin a iu; 12 mg Vitamin C; 42 µg Folsäure; 79 mg Calcium; 2 mg Eisen; 22 mg Magnesium; 12 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1 1/2 anderes Kohlenhydrat, 3 Fett
