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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 8 Ernährungsprofil: Milchfreies glutenfreies Herz Gesund Zucker mit niedrigem Zusatz Kohlenhydratarm Kohlenhydrat Veganer Diabetiker Geeignete gesunde Immunität Hohe Ballaststoffe Kalorienarm Kalorienarmes Natrium Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 mittelrote Paprika, in Scheiben geschnitten 3/4 Zoll dick
- 5 italienische Paprika, Cubanelles oder Bananenpaprika, in Scheiben geschnitten 3/4 Zoll dick
- 4 Knoblauchzehen, sehr dünn geschnitten
- 1 Esslöffel trockener Weißwein oder Wasser
- ⅓ Tasse Weißweinessig
- 1 Esslöffel Zucker
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Tasse Johannisbeeren
- ⅓ Tasse Pinienkerne, geröstet
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika hinzufügen; 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen. Fügen Sie Knoblauch und Wein (oder Wasser) hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis fast zart, 3 bis 5 Minuten mehr. Fügen Sie Essig, Zucker und Salz hinzu; 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen. Johannisbeeren und Pinienkerne vorsichtig einrühren. Kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Tipps
Tipp: Halten Sie bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur oder kühlen Sie bis zu 1 Tag. vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3/4 Tasse pro Portion: 142 Kalorien; 9,4 g Gesamtfett; 1 g gesättigtes Fett; 112 mg Natrium. 294 mg Kalium; 13,8 g Kohlenhydrate; 2,8 g Faser; 10 g Zucker; 2,2 g Protein; 1582 IE Vitamin a iu; 83 mg Vitamin C; 33 µg Folsäure; 20 mg Calcium; 1 mg Eisen; 29 mg Magnesium; 2 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1 Gemüse, 1/2 Obst, 2 Fett
