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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 2 Std. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Diabetiker Geeignete gesunde Immunität Herz Gesund Niedrig zugesetzte Zucker Niedriger Natriumgehalt Glutenfrei Gesunde Schwangerschaft Ballaststoffreiche kalorienarme vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 mittelgrüne Chilis wie New Mexico (Anaheims) oder Poblanos
- 4 mittelgroße Pflaumentomaten, halbiert
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
- 8 große Ohren Mais, geschält
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel fettarme Mayonnaise
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Chilipulver, vorzugsweise New Mexico Chile
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Stellen Sie den Rost in das obere Drittel des Ofens. Broiler vorheizen.
- Schritt 2 Legen Sie die Chilis auf ein Backblech. Braten Sie alle paar Minuten, bis sie von allen Seiten geschwärzt sind, 6 bis 10 Minuten. In eine mittelgroße Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und ca. 20 Minuten beiseite stellen, um die Haut zu lösen.
- Schritt 3 Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad F.
- Schritt 4 Tomaten und 1 Esslöffel Öl in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech legen und mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Im Ofen 1 bis 1 1/2 Stunden braten, bis sie braun sind.
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Schritt 5
In der Zwischenzeit Maiskörner von den Maiskolben abschneiden. Butter und den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Mais hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten lang, bis er zart-knusprig ist. In eine große Schüssel geben.
- Schritt 6 Schälen Sie die Chilis mit Ihren Fingern. (Es ist in Ordnung, wenn ein wenig Haut zurückbleibt.) Schneiden Sie sie der Länge nach auf, entfernen Sie die Samen, den Stiel und die weiße Membran und hacken Sie sie dann. Mit dem Mais in die Schüssel geben.
- Schritt 7 Mayonnaise, Limettensaft, Chilipulver, Knoblauch und das restliche 3/4 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Schritt 8 Wenn die Tomaten fertig sind, 10 Minuten abkühlen lassen und dann grob hacken. Fügen Sie die Tomaten, das Dressing und den Koriander zum Mais hinzu; rühren, bis alles gut vermischt ist.
Tipps
Tipp: Halten Sie bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur.
Reduzieren Sie die Anzahl der Gerichte: Ein Backblech mit Rand eignet sich hervorragend für alles, vom Braten bis zum Auffangen von versehentlichem Tropfen und Verschütten. Für eine mühelose Reinigung und um Ihre Backbleche in Topform zu halten, legen Sie sie vor jedem Gebrauch mit einer Schicht Folie aus.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 2/3 Tasse pro Portion: 194 Kalorien; 7,8 g Gesamtfett; 2 g gesättigtes Fett; 5 mg Cholesterin; 224 mg Natrium. 546 mg Kalium; 31,4 g Kohlenhydrate; 3,9 g Faser; 11 g Zucker; 5,5 g Protein; 1079 IE Vitamin a iu; 56 mg Vitamin C; 70 µg Folsäure; 16 mg Calcium; 1 mg Eisen; 63 mg Magnesium; Börsen:
2 Stärke, 1/2 Gemüse, 1 Fett
